紫外線是波長(zhǎng)在可見(jiàn)光范圍之外的短波。按波長(zhǎng)范圍可分為A、B、C三個(gè)波段和真空紫外線。其中，真正具有殺菌作用的是C波段紫外線，尤以波長(zhǎng)為254nm左右的紫外線佳。A波段波長(zhǎng)為320 ~400nm、B波段波長(zhǎng)為205 ~320nm（波段波長(zhǎng)為200~275nm、真空紫外線波長(zhǎng)為100~200nm。

它是利用臭氧的強(qiáng)氧化性能來(lái)對(duì)食具進(jìn)行消毒。紫外線臭氧燈管是利用波長(zhǎng)短于200nm的紫外線使空氣中的氧分子電離后再聚合而產(chǎn)生臭氧。其化學(xué)性質(zhì)活躍，可殺滅細(xì)菌手繁殖體和芽弛，病毒、真菌等，天津消毒柜，并可破壞肉毒。在常溫下臭氧可還原成氧氣，對(duì)環(huán)境不會(huì)污染。

消毒柜的作用還是很強(qiáng)的，洗碗機(jī)是洗去表面上的臟污，消毒則是清洗肉眼看不到的病菌，比如霉菌、大腸、沙門氏菌等等，尤其是霉菌，在南方真的很容易滋生，就算是沖燙清洗也仍舊會(huì)有殘留，所以不少小伙伴為了更好消除隱患，會(huì)置辦消毒柜?，F(xiàn)在市面上消毒柜的消毒方式主要有光波、UVC紫外線、離子、高溫、臭氧、蒸汽。光波消毒主要通過(guò)溫度和照射量，兩者協(xié)同滅菌，殺菌效果很好。

消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說(shuō)消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長(zhǎng)期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時(shí)排出，附著在餐具上的霉菌照樣會(huì)滋生，危害人體健康。因此，不要把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會(huì)導(dǎo)致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。

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