不想員工離心，這些錯(cuò)誤餐飲店長千萬別犯

1、威逼式管理——他們會(huì)讓員工感到恐懼或者害怕，從而達(dá)到管理的目的。

罰！罰！罰！這是典型的傳統(tǒng)管理，在這種店長的腦子里，員工做的好是應(yīng)該的! 而沒有做好必須就扣績效！這連胡蘿卜加大棒子都木有??！

2、毫無遠(yuǎn)見——沒有戰(zhàn)略性的目標(biāo)的企業(yè)，是走不遠(yuǎn)的。而這往往是因?yàn)轭I(lǐng)dao者的目光短淺。

作為店長應(yīng)該用更多的時(shí)間與精力在考慮這個(gè)問題，而不是具體的事物！

3、偏袒他人——偏袒只會(huì)削弱團(tuán)隊(duì)其他成員的積極性。

基于個(gè)人的喜好、老鄉(xiāng)、工作上的關(guān)系，偏袒會(huì)不自然的出現(xiàn)，福州蝦怕怕，例如團(tuán)隊(duì)中來一個(gè)高顏值的妹子，你在安排工作的時(shí)候，稍微不留神就會(huì)被團(tuán)隊(duì)其他成員扣上“偏袒”的帽子。

  餐飲服務(wù)中推銷的技巧，你知道么？

1、選準(zhǔn)推銷的目標(biāo)

不能盲目地進(jìn)行推銷，應(yīng)該先選準(zhǔn)推銷目標(biāo)，通過細(xì)致觀察來確定誰是你的推銷對(duì)象。

（1）一般外向型客人是我們的推銷目標(biāo)，對(duì)于的客人相對(duì)容易溝通和推介；

（2）接待有老者參加的宴席，要考慮老人一般都較節(jié)儉，所以不宜直接向老人推銷，要選擇健談?lì)櫩蜑橥其N對(duì)象并以讓老者聽得到的聲音來推銷，讓老者與其它顧客都容易接受推銷建議，有利推銷成功；

2、化抽象為生動(dòng)形象

通過各種方法，使所要推銷菜品的形象更加豐富、生動(dòng)，而不是只告訴顧客一個(gè)很抽象的概念。菜品對(duì)于顧客來說原來只是一個(gè)抽象的名詞，但通過如在餐廳進(jìn)行現(xiàn)場演示、菜品展示、顧客品嘗、菜品咨詢等活動(dòng)和推介，福州蝦怕怕外賣加盟，不僅給顧客一個(gè)很直觀的印象，還使顧客對(duì)菜品各個(gè)方面都有了認(rèn)識(shí)，菜品在顧客眼中便轉(zhuǎn)化成了一個(gè)生動(dòng)的形象，從而容易產(chǎn)生消費(fèi)沖動(dòng)。不僅可以讓顧客吃得舒服，福州蝦怕怕加盟流程，還可以吃個(gè)明白。

 餐廳員工沒激情，教您搞定他們

成就導(dǎo)向型的員工

這種人和發(fā)展導(dǎo)向型有些類似，不過他們更欣賞做事情的成就感，福州蝦怕怕加盟電話，對(duì)未來發(fā)展的考慮不如獅子。因此，激勵(lì)的方式是老板更多地給予期望和肯定，這種人特別享受別人對(duì)他的信任感，所以，展現(xiàn)您對(duì)他的信任和成功之后的佩服是好的手段。適當(dāng)?shù)臅r(shí)候給予一定的權(quán)利和晉升。這種人當(dāng)然也是“用重并施”為好。

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