杭州五芳齋粽子2022新品經(jīng)銷商五芳齋團購專賣部

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大家知道粽子的來歷嗎？

粽子歷史悠久早在春秋時期，用菇茭白葉包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。

粽子一直是端佳節(jié)的食品，南梁時五月五日做粽，并在筒粽上蓋楝葉、以五彩絲線纏之。傳說光武帝建武年中，長沙人區(qū)曲見自稱“三閭大夫”的人謂：“聞君當(dāng)見祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當(dāng)以楝葉塞其上，以彩絲纏之。此二物，蛟龍所憚?！?

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趣聞江西德安縣文物部門于1988年9月在一座宋代古墓里發(fā)現(xiàn)了兩個實物粽子，據(jù)考證，這是發(fā)現(xiàn)的世上早的實物粽。

該古墓位于德安縣城郊，葬于公元1274年。墓主右手拿一根長40厘米的桃枝，桃枝上吊有兩個棱形粽子。粽子長6厘米，寬3厘米，分別系于桃枝兩邊，外皮為粽葉，苧麻捆扎。相傳早期粽子有祭奠之意，放入棺木中以示親屬的哀悼。兩個粽子成雙成對，象征吉祥如意。

歷史上西安的蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。特點是只用糯米，無餡，煮熟后晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜜與黃桂醬白糖腌桂花醬。

大肉粽產(chǎn)于廣西南寧，每只重約兩斤，以肥豬肉、綠豆為餡，清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。

廣西壯族出現(xiàn)過的粽子，它是將芭蕉葉墊在一個特大的方形籠格中，內(nèi)放50公斤淘凈并拌有醬油的糯米，再拌入一只去皮骨、切成小方塊的豬腿的肉，面上覆一層芭蕉葉，隔水蒸熟，這種粽子壯族人叫“口粽粑”，可供一家三口吃兩個月。

據(jù)香港的媒體介紹，在香港有9位老人，曾經(jīng)包了只36公斤重的粽子，供200多人食用。1989年端午節(jié)，臺灣彰化縣曾制作一只特大粽子，重達350公斤。廣東一帶包的粽子個兒特大，煮熟后1只粽子端到桌上，四個年輕人居然沒法將它吃掉。

還有迷你小粽子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許，形如枕頭，火腿為餡，小巧清鮮；湖心亭以為茶食甚妙。

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在上海一些酒樓飯館中，宴席點心供應(yīng)“迷你粽”，小得像手指一般，每50克糯米加4小塊火腿，可包4個。

端午節(jié)馬上就要到了，每年的端午節(jié)，家家戶戶，大街小巷都飄溢著甜絲絲的粽子清香。說到粽子大家都很喜歡吃，但大部人都不會包，那么今天我們就手把手的來學(xué)一下角粽的包法方法簡單，外形美觀而且不漏米。方法如下：

包粽子的方法首先我們先將粽葉的兩面洗干凈，洗干凈后我們把粽葉浸泡在溫水中，這樣包的時候，粽葉會更加的柔軟，不容易破裂。再準(zhǔn)備些草繩或棉線留作捆扎用。

接著就是準(zhǔn)備糯米和餡料了，由于每個地方的飲食習(xí)慣不同，餡料也是大有不同的，大家可以根據(jù)自己的個人口味選擇自己喜歡的餡料來包，主要配料有   糯米、水、豬肉、赤豆、雞蛋、蝦米、白砂糖、醬油、食用鹽、食用植物油、沙茶醬大豆油等。但是大家一定要注意，包粽子的糯米事先一定要用水浸泡一個小時左右，這樣粽子煮起來會比較軟糯，也比較容易煮熟。

先取兩片粽葉將它們背面相互重疊，將葉子尾部摘去，再將尾部像對折這樣卷起來，卷過來后，尖角這里是這樣的，這樣的尖角的好處是不會漏米。

放入一層糯米鋪底，然后再放上棗子或其他食材，接著我們在上面再鋪上一層糯米，糯米要鋪平。

再把這部分葉子橫著蓋過去，蓋過去的同時拇指和食指要把兩邊收一收，再將蓋過來的葉子兩邊壓緊一定要包緊了。

再用草繩或棉線將粽子捆起來這樣粽子就就可以包好了。

包好后將粽子放入過鍋中，再加入清水，水一定要沒過粽子，然后開大火煮約2個小時左右就可以吃了，注意期間要記得加水哦。。浙江嘉興五芳齋粽子集團合肥分公司      杭州筑泰貿(mào)易有限公司

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