在中國休閑食品行業(yè)中，不同類別的產(chǎn)品有著不同的發(fā)展速度。以五年為一發(fā)展期來看，2010-2015年休閑鹵制品、糖果及蜜

餞、面包/蛋糕機糕點、膨化食品、炒貨及餅干的復合增長率分別為：17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%，其中休閑

鹵制品的增速快。

零食跟食用的時間點有關跟種類無關，比如一般南方人把面食當做零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產(chǎn)品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般兒童比較喜歡吃零食，但吃過多深加工零食易造成偏食和肥胖現(xiàn)象。

零食，通常是指一日三餐時間點之外的時間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其余

的一律被稱為零食。

豆沙面包卷

豆沙卷面包取一個中間發(fā)酵好的面團，按扁，焦作豆沙面包，包入25克紅豆沙。

包好紅豆沙的面團，收口朝下放在案板上，用搟面杖搟成長橢圓形。在長橢圓形上豎切4刀，頭尾不要切斷。

切好的面團，捏住兩頭相互扭幾下，然后把扭好的面團打一個單結(jié)。

把打好結(jié)的面卷放進直徑10CM的面包紙托內(nèi)。依次將所有面團都好以后，豆沙面包批發(fā)，放在溫度為38攝氏度，濕度80%以上的環(huán)境下進行后發(fā)酵，直到面團變成原來的2倍大（約40分鐘）。

發(fā)酵好的面團表面輕輕刷上一層全蛋液，送入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，到面包表面變?yōu)榻瘘S色即可出爐。

1.將除黃油和豆沙以外的面包材料按照先液體后固體的順序放入面包桶中，豆沙面包哪家好，開動和面程序完成次和面后，加入軟化的黃油

2.再啟動一次和面功能，二個程序結(jié)束后面團已經(jīng)可以拉出一長薄又韌的薄，這樣就可以開始做吐司了，收圓放入面包機中開啟發(fā)酵功能進行發(fā)酵

3.已經(jīng)發(fā)酵完成的面團

4.取出發(fā)好的面團排氣后，將面團分成3等份，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘

5.取一小碗放適量豆沙餡加少許水，攪拌成比較好涂抹的狀態(tài)

6.取一個面團按扁后搟成橢圓形，翻面后底邊壓薄涂上豆沙餡

7.自上而下地卷起，收口處捏緊搓長

8.依次將三個面團都搓成長條后編成三股辮收尾捏緊

9.收口朝下放進面包桶中，開啟發(fā)酵功能進行后的發(fā)酵

10.發(fā)酵至二倍大小時發(fā)酵完畢

11.在發(fā)好的面包表面先刷一層全蛋液，再撒上一層白芝麻

12.開啟烘烤功能時間設定為40分鐘，燒色選擇淺色開始烘烤，時間結(jié)束后將面包取出晾涼，涼透后再切片保存

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