使用秋葉丹饅頭改良劑蒸饅頭步驟：

準(zhǔn)備材料：面粉，發(fā)酵粉， 秋葉丹饅頭改良劑，白糖 ，純凈水 ，保鮮膜 。

一：舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。

二：倒一大湯碗溫的純凈水，如果是開水就用涼純凈水兌到20攝氏度左右，加入一小勺白糖。

三：加入饅頭改良劑，酵母粉，饅頭改良劑，然后用勺子把白糖、酵母粉活勻。

四：往面盆內(nèi)倒入活勻的酵母湯液，邊倒邊用竹筷子攪拌面粉，使面粉成為絮狀。

五：用手在面盆里使勁地揉，把面團(tuán)揉光滑、上勁。

六：覆蓋上一層保鮮膜，并把面盆加蓋蓋嚴(yán)，泉州秋葉丹饅頭改良劑，然后靜置發(fā)酵。

七：發(fā)酵完成。

八：把面全部倒扣面板上，將面團(tuán)統(tǒng)一由外向里用勁地揉，直到這面團(tuán)被活得表面非常非常光滑。

九：揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋嚴(yán)蓋子，靜置半小時，進(jìn)行第二次發(fā)酵。

十：半小時后取出把面團(tuán)搓成較粗的長條，秋葉丹饅頭改良劑作用，然后用手揪成均勻地小面團(tuán)。

十一：利用兩個手掌揉搓小面團(tuán)成圓球形，醒10分鐘。

十二：把制作好的饅頭放籠屜上，蒸鍋內(nèi)放適量清水，點上爐火，中火，開始蒸饅頭。

十三：蒸30分鐘左右，饅頭蒸熟了。關(guān)火三分鐘后再打開鍋蓋，這樣饅頭不會回縮。

饅頭改良劑配料成份有哪些：

市面上常見的饅頭改良劑配料成份都很相似，主要的配料基本上都是由以下幾種東西構(gòu)成：硬脂酰乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯、維生素C、半纖維素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉。

不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同，基本沒有多大區(qū)別，感興趣的朋友可以拿配料表看一下。

饅頭改良劑作用：1、能增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定性，使面團(tuán)的可操作性更好；2、為酵母提供營養(yǎng)源，使面團(tuán)持續(xù)膨脹，明顯縮短發(fā)酵時間；3、有效保持成品水分，延緩衰老，是成品更加新鮮柔軟；4、改善面制品的內(nèi)部制構(gòu)，使面團(tuán)內(nèi)部組織更加細(xì)膩，有嚼勁；5、賦予面制品光滑的外表，提高成品的口感，并使成品更有營養(yǎng)

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下面為大家介紹一下秋葉丹饅頭改良劑的功能：

1， 秋葉丹饅頭改良劑是專為生產(chǎn)饅頭設(shè)計的復(fù)合生物型改良劑，該產(chǎn)品運用生物酶的酰基轉(zhuǎn)移原理，能顯著地提升饅頭的品質(zhì)。

2， 改善饅頭表皮光亮度。

3， 增大饅頭體積。

4，改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和口感，均勻、細(xì)膩，富有彈性。

5，防止饅頭老化回生，饅頭的復(fù)蒸性好。

6，提高饅頭的耐發(fā)酵性及可操作性。

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