很多人認(rèn)為烤面筋只是一種簡單的食物，做起來很簡單，但是真正對比起來都是有差異的，味道的好壞是影響攤主業(yè)績的重要因素。所以千萬不要小看了烤面筋，如果自己沒有辦法做出味道可口的烤面筋的話，不如專門去學(xué)習(xí)一下如何去制作烤面筋，從原料的選擇到具體的加工步驟都要做一個系統(tǒng)的了解。影響烤面筋風(fēng)味的還有醬料，不同的醬料搭配面筋拷出來的風(fēng)味也是不同的，可以在加工階段嘗試多種類的醬料，選出合適的味道，這樣在烤面筋方面才能做到飄香十里。

烤面筋串的原料面筋營養(yǎng)豐富，適合普通人一年四季食用，是一種備受素食者推崇的食物，而烤面筋也因?yàn)镼彈的口感而成為人們喜愛的一種街頭小吃。不過，吃烤面筋時要注意不能跟菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高的食物同食。這是因?yàn)橐驗(yàn)槊娼詈泻芨叩拟}質(zhì)，與含有草酸的食物一起食用時可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。

在街邊上的烤面筋，面筋串價位是多少錢，價格十分低廉，基本都是幾塊錢就有幾串了，那么商家都是怎么賺錢的呢？他們總不可能做虧本生意吧！可能有人會想，烤面筋應(yīng)該就是面粉做的啊，面粉也不值幾個錢，那商家賣給消費(fèi)者自然也比較便宜了。其實(shí)，這個說法是有一定道理，面粉的確便宜，以烤面筋的銷售價格來說完全可以承受得起面粉的成本。但是，在將面粉做成面筋的過程中，卻要大量的勞動力，這是商家不能承受的。換而言之，即使是面粉這樣低廉的成本，商家也要想辦法來縮減再縮減了。其實(shí)，路邊商販們做的烤面筋加盟，都是一種叫做谷朊粉的原料做的。在做面筋的時候，商家只需要將這種原料與水混合，按照一定的比例配置好之后，就能直接將面筋攪拌成型了。谷朊粉是從小麥面粉中提取出來的物質(zhì)，其中含有85%的蛋白質(zhì)，其實(shí)也不用擔(dān)心吃了之后對人體有什么危害。

烤面筋是近年來興起即將風(fēng)行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，烤面筋原料是經(jīng)過小麥深加工富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁。面筋一直以來都是我國傳統(tǒng)的素菜食材，但烤面筋卻做到了不一樣的味道，明明只是用面粉加上醬汁烤制而成的面筋，竟然有著肉的香味，吃在嘴里完全就像是在吃烤肉一樣，令人久吃不厭?？久娼钍禽^近幾年非?；鸨慕诌吿厣〕?。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，還含有不少微量元素，是一種含有很高營養(yǎng)價值的特色小吃。面筋的烤制過程相對來說還是比較容易的。一般先把面筋串烤到色澤金黃，然后再刷上一點(diǎn)的醬料，較后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香調(diào)料，味道香氣仆人，一聞就想吃。

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