商用廚房設(shè)備的防火原則

4、防火的原則:商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、美觀的原則，商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。6、節(jié)能環(huán)保的原則:商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，廚房設(shè)備廠家，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如安徽冠廚的新型蒸箱，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。

技術(shù)組織措施進(jìn)一步明確施工的人員組織機(jī)構(gòu)、質(zhì)量控制程序、安全

技術(shù)組織措施

進(jìn)一步明確施工的人員組織機(jī)構(gòu)、質(zhì)量控制程序、體系，以及施工的文明規(guī)范和環(huán)保、消防措施。工期的保證與控制措施，明確安裝施工的前期方案準(zhǔn)備、施工機(jī)具準(zhǔn)備和材料設(shè)備的質(zhì)量準(zhǔn)備，廚房設(shè)備維修，記錄用表準(zhǔn)備，還有安裝調(diào)試的要求。給出具體的確保工期進(jìn)度的措施，包括施工組織控制和施工進(jìn)度控制。還要詳細(xì)的列出確?，F(xiàn)場安裝安全的措施，確保文明施工的技術(shù)組織措施，廚房設(shè)備供應(yīng)，確保施工現(xiàn)場環(huán)保的技術(shù)措施，施工工地動火用電的安全措施，成品及半成品的保護(hù)措施，河北廚房設(shè)備，具體的措施要深入到每一個細(xì)節(jié)，這樣才更加安全有效。

西餐廚房：烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。洗碗間：需要較大的排風(fēng)量。廚房補(bǔ)風(fēng)的要求，對于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補(bǔ)風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中補(bǔ)風(fēng)方式：餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。

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