香酥月餅1、餡料食材。水與油酥食材。將所有餡料混合。攪上勁，冷藏備用。水材料混合，攪拌至幾乎無干粉。用手揉至面團(tuán)表面光滑。蓋保鮮膜，靜置20分鐘。

2、將油酥材料混合。攪拌至豬油與面粉混合成粗顆粒，用手揉成團(tuán)。將水分成每份20克，油酥分成每份14克，蓋保鮮膜靜置5分鐘備用。

3、取一份水壓扁，放上一份油酥，用虎口向上推，封口，搓圓。用手壓扁。搟成牛舌狀。卷起，蓋保鮮膜靜置20分鐘。

4、再豎著搟成細(xì)長狀，定制月餅選哪家，卷起。蓋保鮮膜靜置15分鐘。后從中間按下，兩頭收到一起，壓扁，搟開成圓片狀。

小龍蝦月餅：

先將鮮活的小龍蝦用刷子沖刷干凈；、待蒸鍋水煮開后，放入小龍蝦大火蒸七分鐘；蒸好后取出小龍蝦放至不燙手，就可以剝殼取蝦仁了；、準(zhǔn)備好主要材料，五花肉我去皮了，生姜剁姜蓉；五花肉可以挑選肥肉稍微多一些的，切小塊放入料理機(jī)攪打成餡兒；接著在大盆中放入肉餡、蝦仁、姜蓉；調(diào)入適量李派林喼汁、十三香調(diào)料、XO醬、五香粉、胡椒碎、糖、鹽 攪打均勻，把餡料蓋住保鮮膜備用了；制作：200克中筋面粉加20克糖粉、60克豬油拌勻，70克水分次加入捏成面團(tuán)，搓揉至光滑，天津月餅，用保鮮膜包住松弛30分鐘；

糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克、牛奶180克、糖粉50克、色拉油15克、板栗（肉）500克、細(xì)白砂糖100克、麥芽糖50克、色拉油100克

1、制作月餅餡1：新鮮板栗洗干凈，熟熟，去殼

2制作月餅餡2：去殼之后的板栗，用高壓鍋煮爛，再乘熱用料理機(jī)打碎；

3作月餅餡3：熱鍋，中秋月餅生產(chǎn)廠家，干炒干打碎的栗子肉，月餅多少錢，沒有水分，加入細(xì)白砂糖把糖炒融；4、制作月餅餡4：加入麥芽糖炒，至融化，加入色拉油分三次加入炒，炒至不粘鍋，且能成團(tuán)；

定制月餅選哪家-名菓(在線咨詢)-天津月餅由河南省名菓食品有限公司提供。河南省名菓食品有限公司位于商丘市梁園區(qū)民主西路國家級孵化園6號樓。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前名菓在餅干糕點中享有良好的聲譽(yù)。名菓取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個新的高度。名菓全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。同時本公司還是從事名菓食品，京都名菓，日本和菓子的廠家，歡迎來電咨詢。