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待米全磨完,磨上的粉汁全部滴凈,才算結(jié)束。緊接著石磨就被鄰家兒子抱走,沉甸甸的大石磨,一個壯漢得分兩次才能取走,有些氣力小的,得倆人合抬才行。石磨巡遊各家至少得五六天,終還是會干干凈凈的回到老宅的院子里,與存放水磨粉的老式大缸一起迎接新年。吃完年夜飯,奶奶洗干凈手,取出一個早早準(zhǔn)備好的粉紅色布袋,到院子里的大缸中舀出水磨粉,掛在長檐下滴凈水。湯圓粉服務(wù)熱線。
元宵(湯圓)是用糯米粉做成的圓形食品,從種類上分,可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、咸之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵,稱“五味元宵”,意寓勤勞、長久、向上。湯圓粉服務(wù)熱線。
將黑芝麻,放入平底鍋中,用小火翻炒,待聽到鍋中的黑芝麻發(fā)出“啪啪”聲,湯圓粉報價,且能聞到明顯的芝麻香時,黑芝麻就算炒好了。將黑芝麻倒在案板上攤開放涼,用搟面杖搟壓成黑芝麻碎。攪拌機(jī)打碎亦可。把黑芝麻碎、豬油和綿白糖放入大碗中,用手?jǐn)嚢枳ミ瑴珗A粉供應(yīng)商,使3種餡料充分揉和在一起,形成一整塊,看不到白色的豬油即可。將黑芝麻餡料用手均分成若干份,再用手搓成小圓球。在湯圓粉中逐漸調(diào)入溫開水,并用手不?;旌蠑嚢琛珗A粉服務(wù)熱線。
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