溫水將酵母粉溶開，和面。面團(tuán)發(fā)好至原來的兩倍以上，將大面團(tuán)分成小面團(tuán)，用壓面機(jī)將小面團(tuán)壓成薄餅(用壓面機(jī)可以省去大量搟面餅的時(shí)間，而且還讓面餅更薄、厚度更均勻更均勻)。面餅上薄薄刷一層油，均勻撒上椒鹽粉(如果有時(shí)間自己炒制椒鹽，自動(dòng)控溫?zé)灆C(jī)器哪家好，那自然是較好不過的了)。面餅卷成小卷。分成大約40g大小一個(gè)的劑子，兩頭封口，注意將切緣包在里面。將劑子拉長(zhǎng)，向中間折疊，整理形狀。壓扁。餅坯上刷一層醬油，沾芝麻。400g面粉大約可制成大約16個(gè)小餅。電餅鐺燒熱后，放入餅坯，蓋好蓋子，烙6分鐘，自動(dòng)控溫?zé)灆C(jī)器，餅表面稍有焦黃即可。

如果太干可以補(bǔ)充一點(diǎn)溫水。但可以看出表面非常的不光滑，坑坑洼洼，不要緊，面盆上蓋一張保鮮膜，放在較溫暖的地方，靜置15-20分鐘。揭開保鮮膜，用手再團(tuán)幾下面，你會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)面團(tuán)很神奇的變光滑了，而且摸上去是很柔軟很溫暖的。轉(zhuǎn)移到揉面臺(tái)上，揉幾下，皮就做好了。放回盆里，蓋上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵30分鐘，只需要微微發(fā)酵體積略大即可。發(fā)酵皮的時(shí)候我們來準(zhǔn)備油酥。天氣冷的時(shí)候鴨油建議軟化一下，與低筋面粉混合，自動(dòng)控溫?zé)灆C(jī)器多少錢，揉成團(tuán)，太軟的話可以冰箱冷藏一會(huì)。

白芝麻提前洗凈晾干。放入鍋里小火炒。炒熟、炒到顏色微黃。倒入攤開涼透。倒入破壁機(jī)，用醬料功能。邊打邊用破壁機(jī)自帶的攪拌棒往下壓，芝麻打碎。倒入香油。再用醬料功能打到非常細(xì)膩順滑就可以了，裝瓶?jī)?chǔ)存。香油也可以換成橄欖油。芝麻不可炒過火，自動(dòng)控溫?zé)灆C(jī)器價(jià)格，會(huì)發(fā)苦做好的芝麻醬倒入無油無水的玻璃瓶里，室溫下能放好長(zhǎng)時(shí)間不壞。麻醬涼面熟面條300g黃瓜半根胡蘿卜半根雞蛋1個(gè)鹽1g植物油2ml香油2g芝麻醬4g生抽3ml醋2ml雞粉1g白糖1g，準(zhǔn)備好熟面條。洗干凈黃瓜、胡蘿卜，準(zhǔn)備1顆雞蛋。雞蛋打入碗中備用，胡蘿卜和黃瓜去皮，擦絲備用。

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