如何選取爐灶？
“零點(diǎn)型”——單口灶供應(yīng)量30-50人零點(diǎn)餐廳即點(diǎn)菜餐廳，是指按客人的個(gè)人口味隨意點(diǎn)菜、按數(shù)結(jié)賬、自行付款的餐廳。它早、中、晚都供應(yīng)中西菜點(diǎn)，是飯店中主要的餐廳。因?yàn)辄c(diǎn)單不一樣所以一口鍋出菜用的量就比較少，多功能爐灶，單位時(shí)間應(yīng)的人就比較少?！把鐣汀薄獑慰谠罟?yīng)量60-70人這個(gè)很容易理解，炒菜爐灶，因?yàn)楹芏嗖似范际穷A(yù)制的半成品，加上廚師都是一鍋就炒出很多盤菜，每口鍋的出品效率就非常高。 所以一般我們定量大概一口爐灶可以保證50位客人用餐。

順昌余熱灶，余熱回收免費(fèi)產(chǎn)熱水。順昌余熱灶業(yè)內(nèi)首創(chuàng)雙搖擺水龍頭，熱水可灶臺，不銹鋼爐灶，廚師烹飪時(shí)熱水冷水即開即用。燒湯效率可提高3倍，大大提高了出菜效率。

商用爐灶的未來發(fā)展

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，服務(wù)業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總額的份額越來越大，特別是酒店餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展越來越快，從精品酒店的告訴增長可窺一斑。酒店餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了整個(gè)商用爐行業(yè)快速發(fā)展，而現(xiàn)在的酒店，追求的是低調(diào)的奢華，所選用的廚具傾向于化。

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我們在選購商用爐灶時(shí)需注意什么？

是否帶爐架。在市場上，部分猛火爐是自帶爐架的，在選購的時(shí)候就可以考慮自己是否有這方面的需求。爐架的好處就是可以平穩(wěn)的放置猛火爐而不用另外再找地方或者組裝爐架。

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