饅頭表面開裂、不光滑平整原因可能有以下幾種

一、面粉使用不合適，可改用中筋面粉，再適量添加用天下倉饅頭改良劑。

二、面團(tuán)發(fā)酵溫度過高，降低發(fā)酵溫度?；蛘呤前l(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)，秋葉丹饅頭改良劑生產(chǎn)廠家，饅頭，在發(fā)面時(shí)，可減少發(fā)面時(shí)間。

三、攪拌時(shí)撒手粉太多，可少撒手粉。

四、發(fā)酵好的面團(tuán)經(jīng)過和面揉成型的過程中，饅頭改良劑怎么用，面彈性增強(qiáng)。這時(shí)就需要捏合褶皺處封口，將饅頭封口處朝下放搓圓，做第二次發(fā)酵(30分鐘左右)，饅頭改良劑用量，放入蒸鍋用冷水開蒸，水開后計(jì)時(shí)20分鐘出鍋。

使用秋葉丹饅頭改良劑應(yīng)該注意的的問題包括：

1、手工操作過多，容易出現(xiàn)一些人為的失誤，比如原料錯(cuò)投、漏投；

2、異物不好控制，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)如果疏于嚴(yán)格管理就很容易出現(xiàn)異物掉到改良劑的成品中；

3、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生不好控制，容易出現(xiàn)微生物超標(biāo)；

4、生產(chǎn)工人職業(yè)病潛在危險(xiǎn)，眾所周知，改良劑中很多物質(zhì)的粉塵對(duì)人體是有傷害的，長(zhǎng)治秋葉丹饅頭改良劑，如果生產(chǎn)條件得不到改善很容易造成工人出現(xiàn)職業(yè)??；

5、生產(chǎn)設(shè)備過于簡(jiǎn)單，混合均勻度達(dá)不到要求，尤其對(duì)于那些在改良劑中占的比例較小的酶制劑，如果混合不均勻就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量波動(dòng)，對(duì)自己公司品牌和客戶造成損失。

告訴大家如何選擇秋葉丹饅頭改良劑：

做饅頭要選擇的改良劑。國(guó)家法規(guī)的要求，若拿做面條的改良劑來當(dāng)饅頭改良劑使用，就可能會(huì)出現(xiàn)使用的問題，因?yàn)槊鏃l和饅頭是不同的食品類別，在面條中允許使用的食品添加劑就不能用于饅頭；另外，秋葉丹饅頭改良劑作用，饅頭的生產(chǎn)工藝與面條大相徑庭，面條改良劑做饅頭往往達(dá)不到所需的品質(zhì)要求，還會(huì)給饅頭生產(chǎn)企業(yè)帶來損失。

山東五豐生物在線咨詢-長(zhǎng)治秋葉丹饅頭改良劑由山東五豐生物科技有限公司提供。山東五豐生物科技有限公司實(shí)力雄厚，信譽(yù)可靠，在山東 德州 的其它等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。山東五豐生物帶著精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念和您攜手步入輝煌，共創(chuàng)美好未來！同時(shí)本公司還是從事山東面包改良劑，山東復(fù)合面包改良劑，山東面包柔軟劑的廠家，歡迎來電咨詢。