早上來一份香辣蘿卜干搭配白米粥暖胃清淡又營養(yǎng)

早上來一份香辣蘿卜干搭配白米粥 暖胃清淡又營養(yǎng)

1.青蘿卜洗凈后切成長10厘米的寬條。

2.蘿卜條上撒上精鹽，腌出水分，約30分鐘。

3.腌好的蘿卜條放在通風(fēng)處涼置幾天，等蘿卜條變得表面干燥用手輕輕擰沒有水分即可。

4.把蘿卜條放到干凈容器里，倒入開水洗掉表面臟污。

5.把洗凈的蘿卜條晾干。

6.把晾干的蘿卜條收到干凈容器里，倒入高度白酒。

7.用手仔細的把蘿卜條揉勻。

8.調(diào)入一點精鹽。

9.灑上辣椒粉，以個人喜好酌情放入。

10.灑上五香粉，建議用花椒粉，花椒粉的味道更香。

11.灑上適量的麻椒，正宗沙窩蘿卜，也可以不放。

12.拌勻后裝瓶，放置幾天后即可取出食用。

小竅門

1.蘿卜條晾曬的干燥程度和晾曬的時間，要根據(jù)自己的喜好和口感掌握。

2.蘿卜條建議晾曬在透氣的蓋簾或篦子上，防止霉變。

蘿卜條腌好后，再用清水把它鹽分沖洗干凈，反復(fù)2

蘿卜條腌好后，再用清水把它鹽分沖洗干凈，反復(fù)2-3遍為宜，將它的水分充分攥干后，再重新盛入盆中。然后，在盆中加入適量的姜蒜末，以及1勺白糖，1小勺生抽，再放入小勺香油，再來1勺的辣椒油，正宗沙窩蘿卜怎么挑，后，再倒入1勺的熟芝麻，這樣拌出來大青蘿卜，口感脆香爽口，不僅非常好吃，而且特別的下飯，大家趁著周末趕緊去試試吧。

溫馨提醒：

拌沙窩蘿卜時，切忌將它的皮削掉，否則吃起來就沒脆爽的口感，正宗沙窩蘿卜上市季節(jié)，同時營養(yǎng)也會丟失大半，它比起來蘿卜肉來更具營養(yǎng)價值，用腌制過程，吃起來一點都不會辣，西青正宗沙窩蘿卜，大家盡可大膽放心食用。

在選購沙窩蘿卜的時候，為了吃到新鮮的沙窩蘿卜，那么在挑選方面是要下功夫的，如何挑選沙窩蘿卜：

一、看產(chǎn)地！原汁原味的邵窩蘿卜產(chǎn)區(qū)位于天津市新口鎮(zhèn)西口鎮(zhèn)小沙窩村，那里的土壤凸出沙窩蘿卜的味道和形狀比其他蘿卜更好！用深井水灌溉，更多的水和更甜的美味蘿卜汁！

二，看看形狀和顏色！正宗沙窩蘿卜形狀均勻整齊，圓柱形，外觀綠色光滑，綠色透明白色，果肉綠色！

三，稱一下！正宗沙窩蘿卜由于其特殊性，水較多，天然重量較重，較輕的沙窩蘿卜要么假的，要么不新鮮！

四。味道！正宗的沙沃蘿卜被輕輕壓碎，脆，嫩，多汁。嘗起來又甜又辣。它嚼起來沒有渣滓，嘗起來像水果。元旦期間的蘿卜比較脆甜，沒有辣的味道！

五，看看時間！甜油酥沙窩蘿卜市場時間為十二月至明年四月左右！

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