榛子仁雖好，碎榛子仁批發(fā)商，但購買時(shí)還是要學(xué)會(huì)挑選.那么購買榛子仁時(shí)如何挑選呢?有經(jīng)驗(yàn)的媽媽也許會(huì)不屑，那就對(duì)照著本文，看看自己的經(jīng)驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)是否相符合吧!

一般來說，好的榛子仁有如下特點(diǎn):個(gè)大圓整，殼薄白凈，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者.

挑選的時(shí)候應(yīng)以取仁觀察為主.果仁豐滿為上，要是癟癟的多為次品;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的"虎皮核桃"基本上就不要考慮了.一般來說，粘手，黑褐，散發(fā)哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用.

　　榛子和板栗有著差不多的外形，很多人都會(huì)把榛子當(dāng)作板栗，其實(shí)榛子和板栗是兩種食物啊，而且榛子的殼教硬，榛子仁供應(yīng)商，如果你當(dāng)作板栗咬下去，牙齒可能會(huì)比較難受吧！

　　榛子怎么去殼

　　1.找一個(gè)稍厚點(diǎn)的塑料袋，裝入兩三把榛子，攤平后用菜刀平拍一遍(或用榔頭均勻敲打)。然后把榛子仁和殼分揀出來。未破的繼續(xù)再拍打即可。

　　2.易拉罐拉環(huán)來幫你。這拉環(huán)上的鐵片可以彎折幾下，給它去掉不要了。剩下的這個(gè)小圓圈，就是剝榛子的趁手工具.把它插到榛子的開口里。就像是用鑰匙開門一樣，榛子仁，輕輕一轉(zhuǎn)這榛子殼就齊齊地裂開了。這小鐵環(huán)薄薄的.即便這殼開口比較窄，也能輕松打開。

　　榛仁就是榛子的仁，榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等，屬樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物。它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，碎榛子仁供應(yīng)商，與扁桃、胡桃、腰果并稱為“四大堅(jiān)果”。

　　世界榛仁出口遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于帶殼榛子的出口。主要出口國為土耳其、意大利、西班牙、美國、荷蘭、法國等，其出口量占世界榛仁出口總量的93%，出口總價(jià)值為5．7億美元。

　　榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子包含著化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺不足之癥頗有益處。