但是，如果將非磁性不銹鋼容器用于電磁爐，即使做到很薄它也幾乎不發(fā)熱。而普通鐵鍋導(dǎo)磁率大，在20千赫時(shí)仍有很大的表面電阻，因而加熱效果很好，并可使電磁爐做得小巧、省料、價(jià)格很低，尤其是用不銹鋼制作的烹飪鍋，可以在保證機(jī)械強(qiáng)度的前提下，將鍋具做得很薄，這樣可進(jìn)一步提高鍋具的發(fā)熱功率。所以，選擇不銹鋼鍋是明智之舉。但若用來(lái)煲湯，應(yīng)該選擇陶瓷鍋。

光波爐和電磁爐的區(qū)別首先，光波爐和電磁爐的加熱原理不同，前者利用磁控管加熱，后者利用電磁場(chǎng)原理加熱。其次，光波爐沒(méi)有微波爐省電，炒菜還是用電磁爐好。再次，光波爐沒(méi)有電磁輻射，但有微波輻射，所以兩者的危害不一樣。后，光波爐安全性沒(méi)有電磁爐高，因?yàn)殡姶艩t有多種保護(hù)，即使在超時(shí)斷電、干燒報(bào)警、過(guò)流過(guò)壓的情況下也能自動(dòng)切斷電源。

電磁爐的安全要求使用電磁爐加熱鍋具，必須注意兩個(gè)問(wèn)題，一是電流泄露，二是電波干擾。2、防止電波干擾要防止電磁爐的高頻信號(hào)向外輻射，對(duì)無(wú)線電波及鄰近家用電器形成干擾。首先要對(duì)電路部分進(jìn)行屏蔽，一般在電磁爐的電源部分裝有濾波器，防止高頻信號(hào)沿著電源線外泄。同時(shí)，有的電磁爐設(shè)計(jì)令通過(guò)加熱線圈的高頻電流，基本上接近正弦波形。這樣，可防止高頻諧波信號(hào)的干擾。