商用爐灶的選購(gòu)技巧

看面板材料。燃?xì)庠畹拿姘迥壳坝胁讳P鋼、陶瓷、鋼化玻璃的。鋼化玻璃材料的面板比較美觀和耐磨，耐熱性能沒(méi)有不銹鋼的好。有時(shí)候遇到冷熱交替的時(shí)候，還容易出現(xiàn)玻璃爆裂的可能，還是選擇不銹鋼材料的面板安全。

順昌余熱灶，余熱回收免費(fèi)產(chǎn)熱水。順昌余熱灶業(yè)內(nèi)首創(chuàng)雙搖擺水龍頭，熱水可灶臺(tái)，廚師烹飪時(shí)熱水冷水即開(kāi)即用。燒湯效率可提高3倍，大大提高了出菜效率。

如何選取爐灶？
看水龍頭；帶溫鍋的爐灶上一般都安裝有可搖擺水龍頭，廚師用手里的炒菜勺就可以撥動(dòng)控制水的開(kāi)關(guān)，在給廚師帶來(lái)方便的同時(shí)，因?yàn)榇罅康那么?，它也成為廚房中易損壞的東西。主要看他的材質(zhì)，酒店?duì)t具，是鐵的，還是塑料的，里面有沒(méi)有鍍銅。
看風(fēng)機(jī)一般炒爐都會(huì)有鼓風(fēng)機(jī)，鐵殼或鋁殼，鋁殼較好，噪聲低。還有風(fēng)機(jī)連接的管道材質(zhì)，有鋁管和鐵管，鐵管比較好，用手捏下試下材質(zhì)。風(fēng)機(jī)我們主要觀察他的品牌，好選正規(guī)大廠(chǎng)的牌子，一般風(fēng)機(jī)都是有銘牌的，表明功率。

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如何選取爐灶？
看爐頭；是平爐重要的組成部分，燃料的燃燒，不銹鋼爐具，火焰的方向、形狀以及廢氣的排出和在薔熱室的分布都與爐頭的構(gòu)造有關(guān)。另外爐料的加熱，熔煉的時(shí)間和燃料的消耗等等都直接受著爐頭構(gòu)造的影響，所以正確選擇爐頭的尺寸和徑常的維護(hù)工作具有非常重要的意義。
爐頭的任務(wù)一方面是 將燃料和空氣引入熔煉室；另一方面則是將廢氣自熔煉室排出去。
爐頭外觀主要看材質(zhì)和做工，簡(jiǎn)單點(diǎn)我們就看爐頭出火的顏色（判斷好壞），如果是藍(lán)色的表示爐頭里空氣充分燃燒，設(shè)計(jì)合理，池州爐具，其中有黃色火焰，表示燃燒不是很充分。當(dāng)然這個(gè)只是大概的一個(gè)檢查方法。造成這個(gè)原因有很多。比如燃?xì)赓|(zhì)量等。

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