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      山藥薯片因其營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、口感酥脆、片薄香脆、不油膩、食用方便等特點(diǎn)是近幾年備受年輕消費(fèi)者青睞的休閑食品。筆者了解到，山藥薯片同馬鈴薯薯片生產(chǎn)加工工藝有異曲同工之處。山藥薯片加工主要有兩種工藝，經(jīng)過清洗、切片、漂燙、風(fēng)干、油炸等油炸工藝和清洗、粉碎、混合攪拌、壓面、分割、烘烤等烘烤工藝。新疆空氣能烘干機(jī)服務(wù)熱線。


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     以熱泵干燥為例，在干燥溫度49℃，相對濕度40％，平鋪密度0.75g／c㎡ 的干燥條件下，果胚中水分含量降低至25.41％熱泵干燥僅需6ｈ。在干燥至水分含量相同時(shí)，采用熱泵干燥方法比熱風(fēng)干燥方法耗時(shí)縮短4ｈ，比自然干燥縮短16ｈ。與其他２種干燥方式相比，經(jīng)熱泵干燥后樣品的色澤均較好，且無褐變現(xiàn)象發(fā)生，熱泵干燥技術(shù)解決了果品干燥時(shí)間長、產(chǎn)品色澤差等問題。新疆空氣能烘干機(jī)服務(wù)熱線。


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      柿餅的烘干程度即烘制結(jié)束時(shí)柿餅的水分含量是38%-42%。如烘干程度過低，柿餅水分含量過高，糖易溶解細(xì)胞液中，出霜困難，而且極易發(fā)生出霜過程霉變；烘干程度過高，費(fèi)時(shí)耗能，質(zhì)地硬，品質(zhì)差。新疆空氣能烘干機(jī)服務(wù)熱線。


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