新鮮蔬菜生吃、炒、燉、焯煮、白灼、蒸、油煮哪種是美味又能保留營養(yǎng)的？

那應(yīng)該當屬“白灼”了，我認為這是對時令的鮮嫩蔬菜的禮遇。清新的白灼，能留住食材的原汁原味。而且大多數(shù)的蔬菜都適合用白灼來烹飪，上到綠葉菜下到根莖類，似乎根本不挑食材，只要你能想到的食材，都可以美味好吃。簡單白灼菜2-3分鐘就能完成，看似平淡無奇，卻是咸甜鮮香集于一體。

白灼菜雖簡單易做，但還有以下幾點需要注意：

先洗再切： 蔬菜在切的時候，營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)開始流失了，雖然先切好在清洗，會感覺洗的比較透徹干凈，而且瀝干水分后就可入鍋烹飪。但是切開后的食材切面變大，放在水中接觸的面也隨之變大，蔬菜中的水溶性維生素就會流失掉。所以先以流水沖洗蔬菜，沖掉農(nóng)作藥殘留后，烹調(diào)前再切菜，既可保留營養(yǎng)。

縮短食材放置的時間： 像山藥、土豆等這些食材，我們會發(fā)現(xiàn)如果切好不及時烹飪，就會氧化變黑。那是因為營養(yǎng)素被空氣氧化所制，所以應(yīng)將食材處理好、馬上烹煮，避免放置過久。

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部主營蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對象是企業(yè)、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫(yī)院、銀行、機關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發(fā)市場，20年的老店面，校園蔬菜配送服務(wù)，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！

菌菇不能看顏色來選購 除了常見的葉類青菜和根莖類蔬菜，還有一類蔬菜選購時要注意，那就是新鮮的菌菇類。許多人選購菌菇是看顏色和大小。認為個頭越大，校園蔬菜配送方案，顏色越鮮艷的營養(yǎng)越豐富，質(zhì)量越好。這里二哥提醒大家：

   大家在挑白色的蘑菇時（如口蘑、白玉菇、金針菇、海鮮菇等），如果渾身潔白，沒有斑點，校園蔬菜配送電話，就可能是用化學試劑清洗美化過的，可能存在試劑殘留，不建議購買。微微發(fā)黃的菇類才是正常的。此外，一些商家通過給新鮮的菌菇加水來增重。但這樣的蘑菇買回去后沒辦法保存（很快會爛掉）。二哥建議大家挑選時要注意菌菇的濕度，避免被坑。

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多吃蔬菜補充膳食纖維，從營養(yǎng)學角度來說，每天都能吃到健康的蔬菜。

迷迭香炒青菜

材 料：

青菜，石屏校園蔬菜配送，油10ml，開心果20g，迷迭香2根，竹鹽蔬果調(diào)味粉適量

步驟：

1、菜清洗干凈。

2、開心果剝好備用。

3、冷油下鍋，全程小火，先放開心果，炒出木質(zhì)的香氣后，加入迷迭香。

4、然后將青菜放入其中，翻炒至熟，加入少量蔬果粉，讓才變得鮮美十足。

5、然后讓我們放到盤子里就好了。

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校園蔬菜配送服務(wù)-劉建平蔬菜供應(yīng)-石屏校園蔬菜配送由昆明圣洋蔬菜配送有限公司提供。昆明圣洋蔬菜配送有限公司為客戶提供“蔬菜批發(fā)蔬菜配送”等業(yè)務(wù)，公司擁有“劉建平”等品牌，專注于其它等行業(yè)。，在云南省昆明市虹橋王旗營蔬菜批發(fā)市場的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：龍大姐。