蛋糕油在蛋糕生產(chǎn)中的作用

可簡化蛋糕生產(chǎn)工藝流程

可使傳統(tǒng)的蛋糕面糊分步攪打法變?yōu)橐徊綌嚧蚍?，可將所有原輔料混合后一起攪打成均勻的 、確保質(zhì)量的蛋糕面糊，大大縮短了生產(chǎn)周期。

可顯著改善蛋糕的質(zhì)量

乳化劑可與蛋糕面糊中的蛋白質(zhì)形成復(fù)合膜，提高了復(fù)合膜強(qiáng)度，使空氣泡沫穩(wěn)定，所有配料分布均勻 。蛋糕油 能顯著地改善蛋糕的綜合品質(zhì)，內(nèi)部組織更加均勻、細(xì)密、 氣孔壁薄、無不均勻大氣孔 ，口感細(xì)膩 、濕潤 、柔軟，不破 碎、不掉渣。

蛋黃酥保質(zhì)期多久：

蛋黃酥類：這里有餡料的點(diǎn)心，由于餡料儲(chǔ)存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時(shí)間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個(gè)月，食用時(shí)候自然解凍即可!但是建議不要存放這么久，先做現(xiàn)吃比較好，保存時(shí)間一定要注意，豆沙面包哪家好，不能夠過長，否則其內(nèi)部蛋黃容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

蛋黃酥的包裝方式：

蛋黃酥廠家提醒您，袋裝和散裝，首先大的區(qū)別在于包裝方式的不同。對比來說。散裝的優(yōu)勢在于價(jià)格相對便宜（包裝成本較少），劣勢在于保質(zhì)期短些（無包裝會(huì)降低產(chǎn)品的質(zhì)量）。至于口味，營養(yǎng)等則因配方不同而異，不可妄下結(jié)論。至于袋裝和散裝那種更好，鄭州豆沙面包，則是根據(jù)自己需求購買。

不宜多吃油炸食品

我國兒童的營養(yǎng)特點(diǎn)是：蛋白質(zhì)和熱能供給充足，脂肪和過多，而鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B2以及膳食纖維供給不足。因此，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少脂肪供給，而增加礦物質(zhì)、微量元素以及膳食纖維供給，如多吃蔬菜、水果和粗糧。

孩子喜歡的小食品多是油炸食品，豆沙面包批發(fā)，脂肪含量太高，如炸薯片、炸薯?xiàng)l、炸雞腿、炸羊肉串以及干脆面等。脂肪含量過多的食品還包括奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類食品以及各種果仁，如花生、瓜子、核桃等。油炸食品對食物中的維生素破壞較多，不宜吃得太多。

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