膳食公司淺談金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值膳食公司表示，金針菇是秋冬季與初春種植的食用菌，因其菌蓋軟嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美鮮美而而出名于世，尤其是涼菜和火鍋店的食物，其營(yíng)養(yǎng)豐富、芳香香氣撲鼻并且美味可口，備受大家的鐘愛(ài)。據(jù)測(cè)定，金針菇碳水化合物的成分比較豐富，高過(guò)一般菌類，尤其是磷酸氫鈣的成分尤其高。常常服用金針菇可預(yù)防潰瘍病。金針菇還帶有與眾不同作用的作用成份，若有多種多樣藥用價(jià)值的蛋白質(zhì)，有功效的含糖量等，這種成份促使金針菇更為有使用價(jià)值。金針菇中含多種多樣多功能性蛋白質(zhì)，如核糖體降解蛋白質(zhì)具備、抗病毒、抗蟲、抗真菌藥及其抗身體缺陷病毒等特異性；金針菇內(nèi)是一種成樁溶體細(xì)胞素，可造成哺乳類動(dòng)物血細(xì)胞裂化，使增溶裂開(kāi)，并能更改腸鱗狀上皮細(xì)胞的透水性，具備推動(dòng)藥品消化吸收等功效；細(xì)菌調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)其不但具備與人球蛋白重鏈可變性區(qū)類似的構(gòu)造，并且具備抑止過(guò)敏癥狀、推動(dòng)核苷酸和蛋白質(zhì)合成、加快新陳代謝的作用，可以提高人體的能力，餐飲管理公司，具備、、抗增殖、刺激性細(xì)胞造成多種多樣和調(diào)節(jié)作用。金針菇的鐵成分是生菜的20倍，又有很多化學(xué)纖維質(zhì)，可推動(dòng)基礎(chǔ)代謝，并有鎮(zhèn)靜的功效，合適孕媽媽生完孩子多吃。其帶有的酸堿性和中性化纖維材料可吸咐膽汁酸鹽，調(diào)整身體碳水化合物新陳代謝，減少血液中碳水化合物的成分，還可推動(dòng)腸胃蠕動(dòng)，加強(qiáng)消化道的作用，它能防止和肝部系統(tǒng)軟件及胃腸道潰爛。

東莞食堂承包的餐廳、廚房衛(wèi)生管理制度東莞食堂承包工作所謂專業(yè)的承包商，在管理上有著其獨(dú)特的制度，那么東莞食堂承包商是怎樣管理餐廳以及廚房的衛(wèi)生的？下面來(lái)讓我們一起去了解下：東莞食堂承包工作人員在員工用餐后應(yīng)擦凈桌椅，保持清潔，無(wú)灰塵、油污，地面無(wú)垃圾、雜物，確保無(wú)積水、清潔、新鮮。東莞食堂承包工作人員應(yīng)定期清潔門窗、墻壁、風(fēng)扇和燈具，并定期清潔和維護(hù)通風(fēng)和排污設(shè)施，確保其正常運(yùn)行。必須每周徹底清潔一次，用洗滌劑清潔桌子、椅子和地板，這樣廚房就不會(huì)有蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。東莞食堂承包商設(shè)有廚房清潔崗位責(zé)任制。所有常用的廚房用具必須每天下班后嚴(yán)格消毒。在清洗過(guò)程中，必須進(jìn)行一次清洗、兩次刷、三次清洗、四次消毒和五次清洗。消毒后，廚房用具必須密封保管，防止再次污染。不得繼續(xù)使用的廚房用具。東莞食堂承包廚房的所有廚具使用后必須擺放整齊。砧板應(yīng)垂直放置，以確保底部、表面和側(cè)面光滑。切割生熟食物的砧板應(yīng)該分開(kāi)使用。東莞食堂承包內(nèi)的洗菜池、洗肉池和廚具清洗池應(yīng)分開(kāi)，不得混用。下水道應(yīng)每天清潔，徹底清除蔬菜殘?jiān)推渌s質(zhì)，以確保排水順暢并去除異味。完工后應(yīng)擦拭炊具、配料臺(tái)和工作臺(tái)，以確保清潔整潔。東莞食堂承包倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物品應(yīng)擺放整齊，確保室內(nèi)空空氣流通，防止物品發(fā)霉變質(zhì)。

東莞食堂外包公司的優(yōu)勢(shì)總的來(lái)講，中國(guó)的高校食堂經(jīng)營(yíng)大部分無(wú)非兩種模式，一種是外包給別的公司經(jīng)營(yíng)，一種是學(xué)校自己安排經(jīng)營(yíng)，但兩者之間均有利弊，外包給其他公司經(jīng)營(yíng)從好的方面來(lái)講大部分有以下幾點(diǎn)。1.能夠合理的避免管理上面產(chǎn)生的漏洞。每一天的菜價(jià)都會(huì)略有起伏，學(xué)校直接管理沒(méi)法操控由于價(jià)格問(wèn)題產(chǎn)生的一系列的價(jià)格問(wèn)題，讓學(xué)校食堂變?yōu)榱藳](méi)有方法防止的灰色管理問(wèn)題地帶。交給東莞食堂外包后，合理的規(guī)范的管理標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)讓食堂在管理方面變得越來(lái)越專業(yè)化，能夠防止生疏管理產(chǎn)生的低級(jí)矛盾，又能更好的加強(qiáng)食堂的運(yùn)作方法正?；M(jìn)行，再加上東莞食堂外包多樣化的菜品，讓學(xué)生吃的更健康，更營(yíng)養(yǎng)。2.食品價(jià)格更易于掌握相比學(xué)校自己制定飯菜價(jià)格，餐飲管理，學(xué)校經(jīng)營(yíng)，的方法就是市場(chǎng)采購(gòu)，但這個(gè)采購(gòu)價(jià)格是經(jīng)過(guò)了之前的區(qū)域、大小批發(fā)商后，才到市場(chǎng)，因此市場(chǎng)采購(gòu)的價(jià)格在剛開(kāi)始就早已不是適合的價(jià)格，已經(jīng)被賺了好幾筆的費(fèi)用。假如交到東莞食堂外包，外包則會(huì)更省心，工廠餐飲管理，閱歷豐富的東莞食堂外包公司會(huì)和許多食材供應(yīng)商有著直接的利益聯(lián)系，醫(yī)院餐飲管理，小于市場(chǎng)價(jià)許多的價(jià)格直接送到學(xué)校，外包后不但降低了運(yùn)輸成本還能更好的節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本，一舉兩得。3.菜品選擇更多，更的貼心學(xué)校自營(yíng)的食堂通常招聘廚師都用社會(huì)招聘的方法直接招聘，招聘好的廚師來(lái)到學(xué)校后，大部分不出很大的質(zhì)量問(wèn)題是不會(huì)更換廚師的，來(lái)的廚師長(zhǎng)此以往也不會(huì)更新菜品，翻來(lái)倒去就是那幾個(gè)菜，以完成任務(wù)的心態(tài)去炒菜，悠閑自得還有工資。但就餐的學(xué)生經(jīng)常吃幾個(gè)固定的廚師做出來(lái)的菜后，時(shí)間一久再好吃的美食天天吃的話也會(huì)變的乏味，依據(jù)不同地域的學(xué)生做出符合南北方口味的菜品，在每一個(gè)季節(jié)都會(huì)在所難免發(fā)布幾個(gè)不同口味的新菜品，吸引注意，保證口味的不斷，這是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，而外包給公司怎能夠很好地完成這一點(diǎn)。