全州紅油米粉系全州縣人民喜聞樂見的傳統(tǒng)食品。它既可作主食，也是理想的風(fēng)味小吃。 在廣西的米粉種類中，能與柳州螺螄粉比紅的，全州紅油米粉算一個(gè)；能與各地湯粉比鮮的，全州紅油米粉也算一個(gè)。在全州居住，早上叫醒人的，不一定是鬧鐘，而可能是破窗而入的紅油米粉湯香，然后聽到樓下店老板或者顧客那熟悉的聲音：“再來個(gè)二兩，多給一點(diǎn)黃豆！”紅油米粉以辣著稱，因?yàn)槟羌t彤彤的油就是辣椒油。細(xì)粉、紅油、豬骨湯和碎肉、黃豆就構(gòu)成一碗鮮香入味的紅油米粉。

    一提到粉，就會觸動(dòng)到百色人興奮的神經(jīng)。百色人做粉就是講究湯汁鮮香、米粉彈口，這與百色人世世代代的生活習(xí)慣與傳統(tǒng)技藝有著分不開的關(guān)系。燒鴨是一種特色美食，在全中國各地都是一道名菜。但百色燒鴨也不落其后，它的色澤晶瑩透亮，味道十里飄香，且鴨肉很彈牙爽口，多汁鮮嫩，簡直是精品。燒鴨腿的肉非常的厚實(shí)，皮也烤得金燦燦的，聞起來特別的香，而且吃起來很脆，特別的美味。湯底也是粉的一大“標(biāo)志”所在，一碗好的粉往往就是湯底決定成敗。燒鴨粉的湯底非常濃郁，有一股淡淡的鮮味，又有著一股大自然的清香，讓人覺得流連忘返，再加上醬汁，那簡直就是一件美輪美奐的“藝術(shù)品”。

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    景德鎮(zhèn)冷粉不同于一般的粉，它的粉條比較粗，南寧鮮米粉機(jī)價(jià)格多少錢，大概直徑有3毫米左右。其制作簡單，風(fēng)味獨(dú)特，物美價(jià)廉，備受當(dāng)?shù)厝说南矏邸＞暗骆?zhèn)冷粉入口滑溜，口感十分順滑，冷粉的調(diào)料也很豐富，有用特有的橘子皮的，有的用上自家的腌菜。在景德鎮(zhèn)人看來，做瓷器不過是養(yǎng)家之道，食冷粉才是生活之本。出趟遠(yuǎn)門，或者在外工作，亦或在外求學(xué)的本地人，返景以后，都不忘一嘗冷粉以飽口福。

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