制作材料 ·

< 酥餅層 >

黃油 （室溫） 115g

白糖 35g / 面粉 125g

< 檸檬層 >

雞蛋 2個(gè) / 白糖 30g

玉米淀粉 8g / 面粉15g

檸檬 半個(gè) / 糖粉 適量（裝飾）

制作步驟

? 酥餅層

1/ 將黃油攪拌至軟化。

2/ 篩入面粉和糖，用不停攪拌，直到他們完全融到一起。

3/ 在模具底部墊一張油紙，將碗里的面糊倒到模具中，把它按到盤(pán)子底面，壓實(shí)。

4/ 把盤(pán)子放到烤箱里烤15分鐘，或者直到顏色變成金黃。（烤好之后將盤(pán)子取出，放在一旁散熱。把烤箱的門(mén)關(guān)上，這樣熱氣會(huì)呆在里面，不需要再次預(yù)熱）

蘋(píng)果派

【配料】

派皮:蘋(píng)果餡：【步驟】

1、低筋面粉加入黃油，搓成細(xì)小的顆粒狀。

2、加入45揉成面團(tuán)，放入冰箱冷藏1小時(shí)。

3、做蘋(píng)果餡，蘋(píng)果去皮切小丁。

4、平底鍋加入10g黃油融化，倒入蘋(píng)果丁，加入白砂糖翻炒至出水。

5、加入淀粉和清水，翻炒至微微粘稠。出鍋備用。

6、派皮冷藏好之后鋪在6寸派盤(pán)上。

7、用搟面杖搟掉多余的面皮，派皮上扎一些小孔。

8、倒入蘋(píng)果餡料。

9、剩下的派皮切長(zhǎng)條，貴陽(yáng)日式點(diǎn)心加工廠，鋪在蘋(píng)果餡上，編織成網(wǎng)狀。

10、表面刷蛋液。

11、烤箱中層上下火200度烤15分鐘，之后轉(zhuǎn)170度烤25分鐘。

蕾絲餅干

原料：

黃油50克，低筋面粉100克，雞蛋清10克，檸檬汁適量，糖粉90克，雞蛋15克，烘培日式點(diǎn)心加工廠，粉紅色素少許

做法：

1、 黃油軟化加20克糖粉打發(fā)后，分兩次加入蛋液打發(fā)

2、 篩入低粉拌成團(tuán)，搟成2毫米的面片，入冰箱冷凍20分鐘

3、取出面片，壓膜，依次排入烤盤(pán)

4、 入180度烤箱10分鐘，邊緣上色關(guān)火，燜5分鐘出鍋放涼

5、 蛋白打散出泡加入過(guò)篩的70克糖粉拌勻，打到硬性發(fā)泡

6、 調(diào)入檸檬汁，傳統(tǒng)日式點(diǎn)心加工廠，拌勻至稍有流動(dòng)狀態(tài)，分為兩部分一個(gè)多，一個(gè)少點(diǎn)（這時(shí)候可以調(diào)入色素）底色部分?jǐn)D在餅干表面

7、放涼至干后開(kāi)始畫(huà)上花，弄成自己喜歡的樣子即可

貴陽(yáng)日式點(diǎn)心加工廠-名菓食品代理-傳統(tǒng)日式點(diǎn)心加工廠由河南省名菓食品有限公司提供。河南省名菓食品有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶(hù)光臨惠顧，真誠(chéng)合作、共創(chuàng)美好未來(lái)。名菓——您可信賴(lài)的朋友，公司地址：商丘市梁園區(qū)民主西路國(guó)家級(jí)孵化園6號(hào)樓，聯(lián)系人：孫經(jīng)理。同時(shí)本公司還是從事名菓食品，京都名菓，日本和菓子的廠家，歡迎來(lái)電咨詢(xún)。