新鮮蔬菜白灼——菜心

白灼菜心是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬粵菜系。此菜品質(zhì)脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，并有清熱、殺菌的功能。

食材：

菜心1把，蠔油2勺，生抽1勺，鹽1茶匙，蒜末3瓣

步驟：

菜心摘掉老葉，老根洗凈（用手掐一下確認(rèn)沒有老根）大蒜切末。蠔油，餐館蔬菜配送哪家好，生抽加少許水調(diào)成醬汁備用鍋中加入油和鹽煮開，加入菜心焯水至斷生，焯好瀝干水碼入盤中備用。重新起鍋，加入油，先下蒜末，爆出香味。倒入調(diào)好的醬汁。煮開后關(guān)火，淋在菜心上即可

小貼士：

掐菜心根莖的時(shí)候，如果能輕易掐斷就不需要摘掉了

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部主營蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對象是企業(yè)、工廠、學(xué)校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫(yī)院、銀行、機(jī)關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發(fā)市場，20年的老店面，價(jià)格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！

芹菜

討嫌原因：氣味特殊，口感微苦

重新認(rèn)識：芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、和食物纖維等成分。

芹菜的葉莖中還含有成分的芹菜苷、苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有、降、防治動脈粥樣硬化的作用，同時(shí)它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動利于。

大家在吃的時(shí)候，經(jīng)常會把芹菜的葉子丟掉，其實(shí)芹菜葉子的營養(yǎng)可是超過莖的很多倍呢！下次吃芹菜可記得把葉子留下哦！

經(jīng)典做法：芹菜肉絲、芹菜炒香干。

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劉建平蔬菜配送服務(wù)部教你怎么選新鮮蔬菜：

四季豆：四季豆，買四季豆要選長度約在１５公分左右的，盡量沒有外傷或水傷、挺直硬脆、豆莢圓胖飽滿沒有豆子凹凹凸凸的模樣，河南餐館蔬菜配送，如果有這種現(xiàn)象，就是豆莢太晚采收，以致莢內(nèi)的豆子生長過度，餐館蔬菜配送服務(wù)，這樣會影響四季豆的口感，另外因?yàn)楹性硭馗顾厮圆豢缮?，放進(jìn)冰箱可以保存2~3周。

胡瓜：好吃的胡瓜100公克只有17大卡是減肥的好東西，選表皮有假刺、緊實(shí)的，青綠色但不發(fā)黃的，如果看起松軟或是有黃色褐斑，餐館蔬菜配送廠家，表示不新鮮，放冰箱的話大約可以存放2周的時(shí)間。

芥菜：挑選芥菜要盡量選葉片鮮綠沒枯黃的，好吃的芥菜非常耐煮，可以跟排骨或肉類一起燉煮，冰入冰箱，大約可以保存7~10天。

花椰菜：花株或下面有一點(diǎn)點(diǎn)枯萎的花椰菜千萬別選，因?yàn)橐呀?jīng)缺水了，另外要選那種花株間很緊密的、看起來較有生命力的花椰菜，放進(jìn)冰箱冷藏的話，大概可以放個(gè)兩個(gè)禮拜，但好的食用時(shí)間在1周內(nèi)食用比較好喔。

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