陜西關(guān)中平原是我國(guó)小麥的主要產(chǎn)地之一，以小麥面粉為原料制成的涼皮稱為面皮，在陜西為普及。改革開放以前,大米在陜西還算稀罕之物。因此那時(shí)在西安的大街小巷常有老鄉(xiāng)推著新大米換面粉，通常一斤大米可換一斤半到兩斤面粉。關(guān)于面皮的制法，陜西文壇名家賈平凹先生在其“陜西小吃小識(shí)錄”中記述如下：“制法：一斤面粉用二斤水,分三次倒入，先和成稠糊，再陸續(xù)加水和稀,加鹽，加堿，稀漿用手勺揚(yáng)起，能拉起筷子粗細(xì)的條為宜。蒸籠上鋪白紗布，面漿倒其上，攤二分厚，薄厚均勻，大火暴蒸，約六七分鐘即熟。將面皮從籠箅上扣在案上，每張面皮上抹一層菜油，疊堆一起晾涼后用擺刀切成細(xì)條即成”。

問(wèn)：開一家【趙家臘汁肉涼皮】門店，總投資額是多少？

答：投資額根據(jù)加盟店實(shí)際面積大小及內(nèi)部格局具體確定，在確定加盟店意向店址后，根據(jù)店面的實(shí)際構(gòu)造和整體設(shè)計(jì)進(jìn)行可行性的評(píng)估及工程投資預(yù)算分析。在不影響趙家臘汁肉品牌整體形象的基礎(chǔ)上，總部會(huì)根據(jù)從儉原則為加盟商精打細(xì)算，節(jié)約每一分錢的投資，一般30㎡-50㎡平米的餐廳，投資額在6—8萬(wàn)左右，包括了購(gòu)置招牌標(biāo)識(shí)、廚房設(shè)備、桌椅餐具、服裝物料、收銀系統(tǒng)、裝飾材料等，但并不包含每年所應(yīng)支付的房租費(fèi)用。

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趙家臘汁肉涼皮早已傳遍大江南北，響譽(yù)長(zhǎng)城內(nèi)外，并在行業(yè)評(píng)比中多次榮獲大獎(jiǎng)被評(píng)為“陜西名吃”。趙家臘汁肉店已向國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)了“趙家涼皮” 商標(biāo)。涼皮加盟風(fēng)味快餐事業(yè)如日中天，它的成功發(fā)展歷史正是對(duì)“小項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)也能登財(cái)富之巔”這一創(chuàng)業(yè)觀念的演繹和詮釋。