泰鑫餐飲：廚務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生管理1．著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔，發(fā)型和發(fā)長不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化妝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。2．男工作人員嚴(yán)禁留長頭發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)能盤在工帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長指甲及涂指甲油。3．嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳孔、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。4．嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、襪或其它私人物品。5．所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡雙手兩分鐘。6．所有工作人員供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸儀器及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。7．嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧，吵架、等非工作所需的行為。8．從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。9．落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性者應(yīng)立即暫作。

為什么那么多政企事業(yè)單位都選擇將內(nèi)部職員工食堂承包出去？現(xiàn)如今，飲食管理，食堂由專業(yè)的食堂承包商經(jīng)營已然成為常態(tài)。因?yàn)樽誀I食堂，不僅成本高，管理難而且還很難留住食客的心。作為企業(yè)管理者，當(dāng)然是希望員工能在休息時(shí)間迅速回滿狀態(tài)，繼續(xù)為企業(yè)創(chuàng)造更多的利益；作為員工而言，在工作結(jié)束享受一頓美味的餐點(diǎn)，無疑為幸福。而企業(yè)既想要降低餐飲成本減少壓力，又想員工吃得好有干勁，醫(yī)院飲食管理，那食堂承包是企業(yè)的選擇了。為何要選擇食堂承包？今天就跟大家捋一下~食堂自營成本高人工及物價(jià)的上漲，企業(yè)自營食堂需要更高的成本，而且無法保證菜品的質(zhì)量。專業(yè)食堂承包公司——東莞市泰鑫管理服務(wù)有限公司擁有自己的無公害種植基地和養(yǎng)殖農(nóng)場，能以更低的價(jià)格采購到需要的食材。這比企業(yè)自己采購食材要節(jié)省得多，還能保證健康無公害。營養(yǎng)均衡專業(yè)食堂承包公司——東莞市泰鑫管理服務(wù)有限公司會(huì)根據(jù)地域特色和季節(jié)變化，由專業(yè)的營養(yǎng)師以不同食品的營養(yǎng)學(xué)研究為基礎(chǔ)，合理安排好日常膳食，營養(yǎng)搭配，根據(jù)不同目標(biāo)顧客群的能量需求來調(diào)節(jié)菜品份量和每一種配搭食材的使用量。菜品多樣根據(jù)不同目標(biāo)顧客群的需求來調(diào)節(jié)菜品，擁有適合不同口味和不同用餐需要的廚師，完全能滿足客戶的飲食要求，提供多樣的選擇，并有計(jì)劃地根據(jù)季節(jié)更換菜式。專業(yè)食堂承包公司——東莞市泰鑫管理服務(wù)有限公司通過專業(yè)的餐飲管理人員，從多方面入手進(jìn)行食堂承包管理。對(duì)于企業(yè)而言，選擇有實(shí)力的食堂承包商，工廠飲食管理，讓專業(yè)的食堂承包公司來管理食堂顯得尤為重要。

學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意哪些問題一直以來，學(xué)校學(xué)生們吃飯都是一個(gè)備受關(guān)注的問題，所以食堂承包公司在承包學(xué)校飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬称钒踩矫娴臏贤?，那些，學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意哪些問題?下面泰鑫膳食食堂承包公司為大家講解：1、采購時(shí)必須到有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位進(jìn)行采購。2、嚴(yán)格做好食品驗(yàn)收過程，并且每日做好驗(yàn)收記錄。3、嚴(yán)禁采購變質(zhì)、未經(jīng)過校驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。4、食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫由專人管理并定期檢查，員工飲食管理，處理變質(zhì)或者超保質(zhì)期食品。5、食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出。6、食品加工要按規(guī)范進(jìn)行：葷、素食品清洗切配分開；生、熟容器要有明顯標(biāo)記；烹飪時(shí)燒熟煮透；不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。7、食品加工操作流程要合理，防止交叉污染。8、必須加強(qiáng)對(duì)食品的采購、貯藏、檢查，由或衛(wèi)生監(jiān)督員每天進(jìn)行過程的抽查并做好記錄。9、每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的記錄報(bào)告。10、餐具使用前需洗凈、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度，清洗餐具需在專用水池內(nèi)進(jìn)行。