優(yōu)家鮮鹵開(kāi)店指導(dǎo)：鹵菜開(kāi)店之經(jīng)營(yíng)之道

      鹵菜店開(kāi)啟之后鹵菜的經(jīng)營(yíng)也需要一些技巧來(lái)迎合消費(fèi)者。不是單純的賣(mài)賣(mài)就完事了。鹵菜店沒(méi)有什么很復(fù)雜的烹飪方式，也不需要很多烹飪工具，也不需要提供座椅板凳，門(mén)店就不要很多的服務(wù)員，廚師這些人員。所以在經(jīng)營(yíng)成本上大大的減少了，經(jīng)營(yíng)成本較低這是開(kāi)鹵菜店的優(yōu)勢(shì)，但是也是劣勢(shì)，門(mén)檻低所以經(jīng)營(yíng)的人也就多，這個(gè)時(shí)候就需要找尋自己合適的經(jīng)營(yíng)方式了。下面是我總結(jié)的一些基本的經(jīng)營(yíng)技巧。

      1、前期優(yōu)惠券營(yíng)銷(xiāo)（打出人氣）；

      2、贈(zèng)送活動(dòng)（維持顧客）；

      3、一定要有外賣(mài)服務(wù)（拉緊客戶(hù)，方便客戶(hù)）；

      4、千萬(wàn)不要切碎了賣(mài)（外賣(mài)除外）；

      這些都是一些鹵菜開(kāi)店維護(hù)客戶(hù)的技巧，外賣(mài)是現(xiàn)在鹵菜店的購(gòu)買(mǎi)方式之一，如何做好外賣(mài)服務(wù)。其實(shí)是要有一定的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)基礎(chǔ)。因?yàn)橥赓u(mài)服務(wù)不是簡(jiǎn)單的上一個(gè)外賣(mài)網(wǎng)站就可以了的。還有很多的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)技巧。這些網(wǎng)路營(yíng)銷(xiāo)售賣(mài)鹵菜的技巧我在下一篇將會(huì)為大家詳細(xì)講解。因?yàn)槲抑饕龃髮W(xué)周邊的鹵菜店，內(nèi)江鹵菜培訓(xùn)，外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)我的經(jīng)驗(yàn)是相當(dāng)豐富。

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      重慶鹵菜培訓(xùn)講解鹵豬蹄怎么做才好吃關(guān)鍵是什么！鹵豬蹄是很多人喜愛(ài)的美食，之所以能招來(lái)那么多食客，其中的原因不只是因?yàn)樗贸裕饕撬缓S富的蛋白質(zhì)能促進(jìn)人體細(xì)胞的新陳代謝，鹵菜培訓(xùn)合肥，而鹵豬蹄做得好是沒(méi)有任何脂肪，所以吃了也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。既然大家如此喜愛(ài)鹵豬蹄，今天重慶鹵菜培訓(xùn)學(xué)校就教大家動(dòng)手做一做，那怎么才能做出好吃的鹵豬蹄呢？

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      雖然很多人喜歡吃鹵豬蹄，但是自己動(dòng)手做是非常繁瑣的，而且制作的過(guò)程細(xì)節(jié)步驟方面很容易出錯(cuò)，在材料的搭配上也是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，因?yàn)槟骋环N藥材多一點(diǎn)或者少一點(diǎn)都會(huì)影響鹵豬蹄的味道。而且做鹵水的時(shí)間較長(zhǎng)，一般人都沒(méi)什么耐心去熬一鍋上好的鹵湯來(lái)鹵豬蹄。今天鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要教給大家的方法比較簡(jiǎn)單，只需要掌握以下關(guān)鍵的兩點(diǎn)就可以了。

      鹵豬蹄在制作之前要把豬蹄的蹄膀去骨，然后用棉線(xiàn)扎緊，和豬爪子一起放入清水中，添加料酒煮至沸點(diǎn)，這樣做的作用一是給豬蹄定定型，二是去血污，三是去腥味，再撈出用冷水沖涼并清洗干凈，用冷水浸泡15分鐘，每個(gè)步驟缺一不可。前期工作要做好，鹵出來(lái)的豬蹄才更好看更香。

      鍋里放些油，然后加入搭配好的藥材，八角、桂皮、香葉等直接炒香。再加入小火燉好的大骨湯一起大火煮到沸點(diǎn)，再加入需要鹵制的豬蹄，再大火煮開(kāi)后，用小火慢慢的燉煮一個(gè)小時(shí)左右，等煮至用筷子能輕松插透豬蹄的肉即可關(guān)火。讓豬蹄浸泡在鹵湯里，吃的時(shí)候再取出擺盤(pán)即可。

      很多人會(huì)問(wèn)鹵豬蹄怎么做才好吃，其實(shí)做鹵豬蹄主要關(guān)鍵的就是材料的搭配和制作鹵水的制作比較關(guān)鍵，只要掌握了這兩點(diǎn)，那么你做出來(lái)的豬蹄也能非常的美味。鹵肉培訓(xùn)鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調(diào)味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功效。

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材料：黃瓜100克，萵筍100克，胡蘿卜100克，熟白芝麻適量，蒜末適量，蔥適量。

調(diào)料：鹽5克，紅油10毫升，醋適量，味精適量。

做法：

1、蒜去皮洗凈，切成末；蔥洗凈之后切成末；將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成絲，備用;萵筍去除外皮，洗凈之后切成絲，備用。

2、將黃瓜絲、胡蘿卜絲、萵筍絲一起放入沸水中氽燙至熟，撈出之后瀝干水分，裝入盤(pán)中，備用。

3、將鹽、蒜末、味精、紅油、醋味精 放入碗中，用筷子攪拌均勻，調(diào)成味汁。

4、將調(diào)好的味汁淋于做法2的三絲上，再撒上熟白芝麻、蔥末即可。

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