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冷庫中排除異味的方法，冷庫中產(chǎn)生異味的原因所謂異味，太原冷庫故障維修，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：冷庫在未進食品前就有一種異味存在。

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冷庫冷水機的維護保養(yǎng)的方法：散熱水系統(tǒng)是否正常?

定期檢查冷庫冷水機冷媒是否有泄漏現(xiàn)象：可參照主機正面面板高低壓表所顯示參數(shù)判定。根據(jù)氣溫(冬季、夏季)溫度變化，冷水機壓力顯示也有所不同，冷水機正常工作時，一般高壓顯示11-17kg，低壓顯示3-5kg范圍內均為正常現(xiàn)象。

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冷庫設備短周期的目的是:當蒸發(fā)器需要霜，和其他因為溫度沒有制冷蒸發(fā)器，沒有熱量可用于霜，短周期霜的作用是提供熱量。只有當蒸發(fā)器需要霜，因為其他蒸發(fā)器溫度短不制冷循環(huán)工作。

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