【食材】新鮮甜玉米1.5根，銷售美式雜菜報(bào)價(jià)，大米1小把（不要太多）糖適量

做法：

1，新鮮玉米削下玉米粒，大米淘洗干凈

2，將玉米粒放入豆?jié){機(jī)中，加入大米，再加入沒過玉米2-3倍的水量。

3，啟動(dòng)玉米汁功能，自動(dòng)加熱煮熟。

4，用細(xì)篩網(wǎng)過掉玉米渣，加糖調(diào)味即可。

在傳統(tǒng)玉米烙的基礎(chǔ)上“貼”一層鱈魚片，入口外酥脆內(nèi)軟嫩，搭配雞醬、肉松同食，微酸微甜，鮮香滿口。

制作流程：1.鱈魚肉100克切成厚1厘米的片，沖洗干凈。罐裝黃玉米粒250克納盆后放白糖10克、生粉25克抓勻備用。

鱈魚肉沖凈

玉米粒加白糖、生粉抓勻

2.鍋入寬油燒至七成熱后倒出，袋裝美式雜菜報(bào)價(jià)，離火放拌好的玉米粒用手?jǐn)偲?，鱈魚片掛脆漿后均勻鋪在玉米粒的表面，再于縫隙處淋入少許脆漿，慢慢澆熱油至完全沒過原料，端回火口炸至玉米鱈魚烙兩面金黃、整個(gè)浮起，加工美式雜菜報(bào)價(jià)，撈出控油改刀成方塊，裝盤后在表面淋少許泰國雞醬、點(diǎn)綴肉松即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

這就需要對(duì)鮮玉米進(jìn)行預(yù)處理，并儲(chǔ)存好，經(jīng)過處理的鮮玉米，保存到過年也能吃。由于鮮玉米含有大量的水分，采摘后呼吸作用旺盛，需要對(duì)其“冷處理”。我們平時(shí)的處理方法是將玉米粒剝下后，直接放進(jìn)冰箱里冷藏。這種方法雖然能保存一段時(shí)間，但是玉米粒中的營養(yǎng)容易丟失。低溫下玉米粒的新陳代謝依然會(huì)微弱的進(jìn)行，有些玉米中的酶在低溫下仍會(huì)分解營養(yǎng)物質(zhì)。食品工業(yè)上有對(duì)鮮玉米保存的成熟工藝，大家可以參考一下。為了盡可能保留玉米中的營養(yǎng)成分，往往先進(jìn)行“漂燙”處理。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

糯玉米原產(chǎn)于我國，鮮糯玉米營養(yǎng)豐富、口感微甜、皮薄質(zhì)糯、適口性ji佳，但是糯玉米采摘后呼吸代謝旺盛，使其營養(yǎng)品質(zhì)及口感下降，適于加工的時(shí)間很短圜。目前，加工企業(yè)在鮮食糯玉米加212中存在產(chǎn)品水分、色澤、香味及營養(yǎng)品質(zhì)損失嚴(yán)重、速凍溫度控制不夠嚴(yán)格等問題。燙漂時(shí)間隨著漂燙時(shí)間的延長，北京美式雜菜報(bào)價(jià)，冷點(diǎn)溫度增加而玉米籽粒含水量下降，隨著含水量下降，其可溶性糖、淀粉、蛋白質(zhì)含量略有升高；10min～15min，玉米口感和顏色較差，而且冷點(diǎn)溫度在90℃左右時(shí)，滅菌效果差；漂燙達(dá)到30min，玉米籽粒表皮有開花現(xiàn)象，外觀品差； 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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