?自釀方得酒中精髓

釀造花果酒的步驟比較簡單，關(guān)鍵在于釀造的時節(jié)，釀造人的心態(tài)，喜好哪種口味和現(xiàn)代都市人稀缺的耐心。

關(guān)于釀造花果酒 ，有老話這樣說：一月煮雪、二月草莓、三月櫻、四月杏李、五月桑葚、六月青梅、七月荷、八月石榴、九月葡萄、十月桂花....

這一年四季十二月的每時每刻，都有品釀不斷的選擇，就算對酒無感的人，光看著這些日月造就的水果，不喝上一口，不自釀一壺，對得起明天還要再升兩度的天氣下汗流浹背的你嗎……

汁水多的水果例如葡萄、梨可以釀酒，如果泡酒就需要汁水少的水果，例如草莓、橙子、桃子、櫻桃、楊梅、杏和青梅。

先說泡酒，把水果切小塊，瀝干水分，用米酒或白酒都行，米酒度數(shù)低容易變質(zhì)，保存期相對短，花酒，白酒度數(shù)高成功率高。

喜歡甜味的，可以放入適量的冰糖，來點檸檬爽爽味。將水果、冰糖和酒同時放入陶瓷或玻璃的酒罐中 ，不能用塑料。密封浸泡30日左右，即可飲用。

桂花酒是什么味道

桂花酒的味道：酒質(zhì)香醇、濃厚，上口帶桂花香，黃花酒，微甜。

桂花酒由常熟“王四酒家”根據(jù)土制的甜水酒(常熟傳統(tǒng)的老白酒)，經(jīng)工藝改革而成，為江南一帶的佳釀。桂花酒用齊梁古剎興福寺“空心潭”泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質(zhì)格外醇厚。

其成品微黃綠色、酒質(zhì)清新醇和、綿甜爽凈，具有桂花香味，讓人一嘗動容、二嘗開懷、三嘗傾心，成為桂林當(dāng)?shù)夭鼐啤?/p>

桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指寒氣上沖或氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦！⑿募聼┰瓴话?、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好。常食用對養(yǎng)顏美容、護膚有明顯的幫助。

古人認(rèn)為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象徵了會。

如葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry）。（四）產(chǎn)膜葡萄酒（flor or film wines）：是指葡萄酒通過悉數(shù)酒精發(fā)酵，在酒的自在表面發(fā)生一層典型的酵母膜后，水花酒，可參加葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，終究產(chǎn)品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。西班牙的雪莉是一種典型的產(chǎn)膜葡萄酒。（五）加香葡萄酒（flavoured wines）：是指以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或許參加芳香植物的浸出液（或許餾出液）而制成的葡萄酒。人們常稱之為味美思（Vermouth）。常見的品牌有“馬提尼”（Martini）。
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