西蘭花是普遍的一種蔬菜，但因?yàn)槠湮秲河幸恍┛辔?，因此很多人也不喜歡，實(shí)際上西蘭花的營養(yǎng)使用價(jià)值相比于別的類型的蔬菜是有過之而無不及，它的營養(yǎng)使用價(jià)值極高，被稱作補(bǔ)鐵劑老大

菠菜粉的發(fā)生，使蔬菜的儲(chǔ)存和運(yùn)送都更加的便捷和便捷了，可是很多人都擔(dān)憂那樣一個(gè)難題，脫水蔬菜脫去水份后，蔬菜原有的營養(yǎng)和口味是不是還存有呢？脫水蔬菜被稱為復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜清洗，生產(chǎn)加工，和開展風(fēng)干后，脫去蔬菜中絕大多數(shù)水份后而做成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜確保了蔬菜原有的口感和營養(yǎng)。既便于存儲(chǔ)又便于運(yùn)送，服用時(shí)只需將脫水蔬菜滲入冷水中就可以還原哦，不但保存了蔬菜原先的顏色，營養(yǎng)和口味，也促使烹制更為便捷。

脫干蔬菜又被稱為復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜歷經(jīng)清洗、風(fēng)干等生產(chǎn)加工制做，脫去蔬菜中絕大多數(shù)水份后而做成的一種干菜。蔬菜原來色澤和營養(yǎng)元素基本上維持不會(huì)改變。既便于存儲(chǔ)和運(yùn)送，又能合理地調(diào)整蔬菜生產(chǎn)制造季節(jié)性節(jié)。服用時(shí)只需將其滲入清水中就可以還原，并保存蔬菜原先的色澤、營養(yǎng)成分和口味。

雙層蔬菜烘干設(shè)備是一種大批量、回轉(zhuǎn)式生產(chǎn)制造的烘干設(shè)備，其關(guān)鍵原理是將原材料勻稱的鋪平在網(wǎng)攜帶，由傳動(dòng)系統(tǒng)拖拽在干燥機(jī)設(shè)備內(nèi)來回挪動(dòng)，暖風(fēng)在原材料間穿流經(jīng)過，水蒸汽從排濕孔內(nèi)排出來，進(jìn)而做到干躁的目地。

脫水蔬菜一般要?dú)v經(jīng)預(yù)備處理（浸洗、梳理、清理、激光切割、漂燙殺菌、制冷、抽濾脫水這些）——脫水（熱風(fēng)風(fēng)干或真空低溫干燥）——檢測（剖析、藥含量檢測、金屬探測器、X臟東西檢驗(yàn)、乃至根據(jù)全自動(dòng)去除頭發(fā)這些）——包裝四道加工工藝。真空冷凍干燥機(jī)是在真空情況下，運(yùn)用冰霜提升的基本原理，使事先凍在蔬菜中的水份不經(jīng)過溶化立即從冰態(tài)提升為水蒸汽，進(jìn)而使蔬菜脫水。有下列優(yōu)勢：

1.可保證蔬菜中的蛋白、等營養(yǎng)元素減少損失，且非常大水平地維持原來的色、香、味；

2.事先冷凍的蔬菜沒經(jīng)介凍而干躁，內(nèi)部產(chǎn)生蜂窩狀，無干縮、復(fù)水好，便捷服用；

3.脫水完全，適合真空包裝，保質(zhì)期長。

但真空冷凍干燥機(jī)市場價(jià)要遠(yuǎn)超熱風(fēng)干燥機(jī)設(shè)備，F(xiàn)D青蔥批發(fā)價(jià)格，如上海市金豐致冷通風(fēng)設(shè)備廠生產(chǎn)制造的SK-2型熱風(fēng)干燥蔬菜脫水生產(chǎn)加工生產(chǎn)流水線（日生產(chǎn)量1-2噸）市場價(jià)四十萬元，而VFD-50真空冷凍干燥機(jī)干躁總面積50平米干躁合理疊加層數(shù)為18層，捕水流量500KG/次的市場價(jià)一百萬元，其前處理設(shè)備約25萬余元。后，必須留意的是出入口脫水蔬菜生產(chǎn)廠家都是有大規(guī)模的蔬菜生產(chǎn)制造產(chǎn)業(yè)基地，工廠有專職人員操縱品質(zhì)，并統(tǒng)一供種、肥和藥，把好原材料關(guān)是確保脫水蔬菜品質(zhì)的重要。

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