電磁爐電磁爐的工作原理及利用。電磁爐利用電磁感應原理加熱。當與閉合回路交鏈的磁通發(fā)生變化時，在回路中將會產生感應電動勢，并在感應電動勢作用下，沿回路產生感應電流，此為電磁感應。通電后，電磁爐讓200伏50赫的市電進入灶體，通過線圈產生交互磁場，在鍋底形成渦流，從而加熱炊具。這就是電磁爐的工作原理。

電磁爐的好處很多人以往用的是煤氣爐，自電磁爐出現后，用它來替換。使用電磁爐其實有很多好處。那相比煤氣爐，電磁爐有哪些優(yōu)勢？1、加熱速度更快：電磁爐15秒內能快速達到設定的溫度值，速度比煤氣灶快，所以更為實用，加熱效果更好。2、節(jié)能環(huán)保：在烹調過程中，不會有明火，也不會有油煙，相比煤氣灶，真的是非常環(huán)保。

紅灶電磁爐專用鍋通常，我們炒菜時，不會接觸大量的強酸強堿物質。燒、煎、煮時的溫度也遠低于400度。所以，不銹鋼鍋的合金元素是不會溶于飯菜中，更不會經由飯菜進入人的人體，引起。就算有少許的有害物質進入人體，也不會危及到人的健康。所以，不用擔心使用不銹鋼鍋烹調食物會帶來傷害，所以我嗎要去購買好一點的專業(yè)鍋，用的放心安心。