沙窩蘿卜如何保鮮常用的有如下幾種方法

沙窩蘿卜如何保鮮前面我們介紹過(guò)家里沙窩蘿卜的儲(chǔ)存方法，可如果是大批量的蘿卜需要儲(chǔ)存，需要使用怎樣的方法才能使蘿卜不至于受熱或受凍，并且保持蘿卜的新鮮。常用的有如下幾種方法： 首先、聚乙烯保鮮法。我們可將蘿卜分別放入筐內(nèi)，然后在儲(chǔ)藏室將筐碼放為方形垛，外面用聚乙烯塑料帳進(jìn)行覆蓋。使用這一方法的優(yōu)點(diǎn)在于儲(chǔ)藏時(shí)間較久，可儲(chǔ)藏至來(lái)年5月份，但特別要注意的是儲(chǔ)藏室內(nèi)的溫度波動(dòng)不能太大，塑料內(nèi)容易造成凝結(jié)水，而使蘿卜腐爛。 第二，地窖儲(chǔ)存法。使用這一方法要等外界溫度降至1-2攝氏度，這時(shí)我們可以將蘿卜一層層碼放在地窖內(nèi)，每層之間要撒少量細(xì)砂。各個(gè)垛之間要保持一定間隙，以利于蘿卜更好的通風(fēng)和散熱。儲(chǔ)存好后，每一個(gè)月可以翻到一次，把病傷的蘿卜挑出來(lái)。 第三，挖溝埋藏法。用于埋藏蘿卜的溝要求寬1米、深0.6-1.5米，將蘿卜一個(gè)接一個(gè)緊挨著碼放，蘿卜根朝上，每層之間要使用濕潤(rùn)的細(xì)砂覆蓋，碼放好后使用細(xì)土將溝填平踏實(shí)。需要注意的是上面覆蓋的土厚度要根據(jù)溫度調(diào)節(jié)，外界溫度下降時(shí)要覆蓋土或草袋，使溝內(nèi)保持一定溫度。

如何挑選沙窩蘿卜

天津市西青區(qū)北園家庭農(nóng)場(chǎng)位于辛口鎮(zhèn)小沙沃村，地處被譽(yù)為“世界文化遺產(chǎn)的京杭大運(yùn)河”急折彎內(nèi)側(cè)河畔，經(jīng)多年前洪水沖刷形成了一米左右深度內(nèi)上沙下粘表層壤土的獨(dú)特土層結(jié)構(gòu)，土質(zhì)肥沃，尤其是瀝水保濕，所產(chǎn)的青蘿卜五分之四露于地上，外表碧綠光滑，果肉瑩如翡翠，口感甜爽微辣，酥脆多汁，嚼后無(wú)渣，且具有養(yǎng)生食療作用，因村得名“沙窩蘿卜”，素有闊“沙窩蘿卜賽鴨梨”的美譽(yù)，300多年來(lái)中外，批量出口。

如何挑選沙窩蘿卜

沙窩蘿卜除了皮和尾部微辣以外，無(wú)須蘸糖等調(diào)料就很甜

落地即碎，倒著提起蘿卜尾部，頭肩高度墜落在硬地面上，就會(huì)出現(xiàn)性裂紋或者碎裂成幾瓣

不管刀如何鋒利，縱軸切割時(shí)果肉或蘿卜皮總會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的裂紋，正宗沙窩蘿卜在哪買，而且汁水會(huì)順著刀流下來(lái)；吃上一口，汁水豐富，嚼后無(wú)渣，祛火又解膩

相同大小的蘿卜，選分量較重的，掂在手里沉甸甸的，這樣的蘿卜水分足，而且基本不會(huì)有空心蘿卜的情況

新鮮的沙窩蘿卜皮肉緊密連在一起。皮色起油（半透明斑塊）的表明是不新鮮的，嚴(yán)重受凍的蘿卜解凍后會(huì)皮肉分離，不要挑選這樣的蘿卜

蘿卜適宜于日溫較高而夜溫較低的氣候條件。在這種晝夜溫差較大的條件下，根的膨大生長(zhǎng)正常，不易引起糠心。生長(zhǎng)初期，夜溫高些，也不易引起糠心，但到生長(zhǎng)中期，夜溫過(guò)高，呼吸作用旺盛，消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)太多，就容易引起糠心。防止措施：選擇適宜的播種期(華北地區(qū)適宜的播種期7月下旬或8月上旬)，使肉質(zhì)根的膨大期處于晝夜溫差較大的寒冷季節(jié)。蘿卜生長(zhǎng)期中，西青區(qū)正宗沙窩蘿卜，日照強(qiáng)度如不足，葉片光合能力差，同化物質(zhì)少，糖的合成也少，因此，肉質(zhì)根得不到充分的同化物質(zhì)，正宗沙窩蘿卜，發(fā)生糠心現(xiàn)象就嚴(yán)重。如果光照強(qiáng)度適宜，則糠心現(xiàn)象減少。防止措施：增加光照強(qiáng)度，減少遮蔭。

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