在實(shí)際工程設(shè)計(jì)中，往往采用估計(jì)的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

中餐廚房：L=40-50(次/h);

西餐廚房：L=30-40(次/h);

職工餐廳：L=25-35(次/h)。

3.廚房補(bǔ)風(fēng)

由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同，廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化系統(tǒng)維護(hù)，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒(méi)有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無(wú)集中空調(diào)系統(tǒng)，廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化系統(tǒng)維護(hù)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來(lái)源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。

3.1無(wú)序送風(fēng)

無(wú)序送風(fēng)會(huì)造成廚房的工作環(huán)境惡劣，廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化系統(tǒng)維護(hù)。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會(huì)安裝一些局部柜式空調(diào)機(jī)以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補(bǔ)入廚房，并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房?jī)?nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機(jī)以降低廚房?jī)?nèi)的溫度，柜式空調(diào)機(jī)的回風(fēng)過(guò)濾則應(yīng)定期清理。

油煙管道設(shè)計(jì)安裝規(guī)范_高層油煙管道如何處理_油煙管道用pvc管可以嗎？廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化系統(tǒng)維護(hù)

排煙風(fēng)機(jī)

常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。

(1)軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。

(2)風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

(3)離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時(shí)，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。

廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化系統(tǒng)維護(hù)排油煙風(fēng)機(jī)-商業(yè)餐飲排油煙風(fēng)機(jī)設(shè)備-油煙凈化器風(fēng)機(jī)-承接工程。

開發(fā)商在屋面或者機(jī)房設(shè)置油煙凈化設(shè)備及風(fēng)機(jī)，同時(shí)也要求入駐的用戶在自己的廚房?jī)?nèi)設(shè)置油煙凈化與風(fēng)機(jī)設(shè)備。開發(fā)商的風(fēng)機(jī)壓頭僅負(fù)責(zé)集中管井的壓力損失，風(fēng)機(jī)一般選用雙速風(fēng)機(jī)，風(fēng)量根據(jù)用戶數(shù)量考慮一定的同時(shí)使用系統(tǒng)，降低了開發(fā)商的設(shè)備投資，也保證了集中管道的負(fù)壓；同時(shí)，用戶的風(fēng)機(jī)壓頭僅負(fù)責(zé)其排風(fēng)罩連接到集中管道的壓力損失，根據(jù)需求二次深化設(shè)計(jì)，能很好的達(dá)到設(shè)備匹配，另外，客戶設(shè)置了一次油煙凈化設(shè)備，減少了集中管道中的油煙集聚量，減輕了集中油煙凈化設(shè)備的負(fù)擔(dān)，延長(zhǎng)了主系統(tǒng)的使用壽命，也保證了油煙凈化及排放的效果，也從源頭上解決了“串味”及“排不出”的問(wèn)題。當(dāng)系統(tǒng)合理，計(jì)費(fèi)當(dāng)然就成了次要的問(wèn)題。

對(duì)于大型商業(yè)綜合體來(lái)說(shuō)，餐飲設(shè)置集中管井是必然的，但是如何讓系統(tǒng)合理的同時(shí)又讓開發(fā)商利益的比較大化，是我們機(jī)電顧問(wèn)公司不可推卸的責(zé)任，通過(guò)做法討論和建議，上述方案三方式已寫入了某大品牌開發(fā)商的餐飲交房標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。

風(fēng)機(jī)能耗節(jié)能：風(fēng)機(jī)能耗下降為（90KW）×12小時(shí)×365天=39萬(wàn)度

空調(diào)損耗節(jié)能：空調(diào)負(fù)壓風(fēng)量減少（62000m3）×容積比差（1.293）×冷機(jī)能效率（35%）×焓值差（12）÷3600×12小時(shí)×180天=20萬(wàn)度

全年總的節(jié)約能耗：200000÷390000=59萬(wàn)度

全年總的節(jié)約電費(fèi)：590000×0.7=41.3萬(wàn)元

?新系統(tǒng)比傳統(tǒng)系統(tǒng)增加一次性投入39.5萬(wàn)元

?一年運(yùn)營(yíng)電費(fèi)節(jié)約41.3萬(wàn)元，11.5個(gè)月收回投資成本

經(jīng)濟(jì)分析案例二

華東地區(qū)某五星級(jí)酒店，擁有334間客房、三個(gè)餐廳、一個(gè)500平米大宴會(huì)廳和數(shù)個(gè)多功能廳。2015年下半年開業(yè)，2017年2月完成對(duì)酒店員工廚房、全日制廚房、中餐廚房、宴會(huì)廚房的智能化排煙系統(tǒng)改造，廚房排風(fēng)用戶體驗(yàn)感好，高效節(jié)能，得到了業(yè)主的認(rèn)可。

說(shuō)明：

?改造前用電量：是基于風(fēng)機(jī)在工頻運(yùn)轉(zhuǎn)情況下按時(shí)計(jì)算的月用電量。

?改造后用電量：實(shí)際運(yùn)營(yíng)的實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)的月用電量。

?智能改造費(fèi)用29萬(wàn)，每個(gè)月節(jié)約電費(fèi)2萬(wàn)，按每度電0.7元計(jì)算，21個(gè)月回收初投資。

總結(jié)

智能化排油煙系統(tǒng)能解決商業(yè)體中排油煙系統(tǒng)的很多實(shí)際問(wèn)題。 廚房油煙凈化工程_排油煙工程解決方案_排油煙工程。

集中設(shè)置公共管井，統(tǒng)一設(shè)置排煙風(fēng)機(jī)和油煙凈化器

? 優(yōu)點(diǎn)：同第二種相比，此方案能使管井內(nèi)保持負(fù)壓，基本確保排煙通暢，防止發(fā)生“串煙”。而且油煙統(tǒng)一凈化，凈化設(shè)備統(tǒng)一開啟，商戶不需設(shè)置單獨(dú)的凈化器和風(fēng)機(jī)，同時(shí)可避免因某個(gè)商戶凈化器的損壞或停開造成油煙不能達(dá)標(biāo)排放。

? 缺點(diǎn):由于集中設(shè)置較大型號(hào)的排油煙風(fēng)機(jī)及凈化器，需增加結(jié)構(gòu)載荷，占用屋頂面積，且設(shè)備工作時(shí)產(chǎn)生的噪音影響周邊環(huán)境，必要時(shí)需設(shè)置吸音隔聲罩、風(fēng)機(jī)消音箱等進(jìn)行隔音、消音措施，避免擾民，并滿足環(huán)保驗(yàn)收要求，增加了投資；當(dāng)只有少數(shù)餐飲店工作時(shí)，排油煙量也較少，此時(shí)風(fēng)機(jī)和凈化器仍按照全負(fù)荷運(yùn)行，不僅浪費(fèi)電能，還會(huì)帶走商場(chǎng)內(nèi)大量帶冷熱負(fù)荷的空氣，也不利于后期的物業(yè)收費(fèi)及管理。為減少電能的消耗，可采用變頻控制風(fēng)機(jī)的形式，通過(guò)對(duì)供電頻率的轉(zhuǎn)換來(lái)實(shí)現(xiàn)電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)速度率的自動(dòng)調(diào)節(jié)，以此來(lái)適應(yīng)不同量的排油煙。

? 適用條件:當(dāng)商業(yè)建筑為較高層、各層餐飲的位置在垂直方向上相對(duì)集中、且屋頂層有充裕的設(shè)備安裝空間時(shí)，可采取此方案，為此，共設(shè)置排煙管井 12 處，總橫截面積 132.32 ㎡。由于未采用變頻控制方式，排煙風(fēng)機(jī)及油煙凈化器總用電功率達(dá) 1487.5 kW，且占用屋頂面積 310 ㎡。

餐飲廚房排油煙 酒店廚房排煙新風(fēng)系統(tǒng) 油煙凈化工程。廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化系統(tǒng)維護(hù)

餐飲排油煙工程 商用廚房設(shè)計(jì) 不銹鋼廚房設(shè)備工程定做。廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化系統(tǒng)維護(hù)

設(shè)備組成及選型

排油煙系統(tǒng)一般由風(fēng)機(jī)、油煙凈化器、消聲器、150℃防火閥、止回閥及管道組成，廚房?jī)?nèi)設(shè)備選型由用戶二次深化設(shè)計(jì)確定，以下按本文上述集中系統(tǒng)的方案三進(jìn)行系統(tǒng)選型介紹。

風(fēng)機(jī)：一般為專門的排油煙離心風(fēng)機(jī)，風(fēng)量大，風(fēng)壓高，電機(jī)外置。集中總風(fēng)機(jī)的比較大風(fēng)量可以考慮一定的同時(shí)使用系數(shù)，可取80~90%，而且風(fēng)機(jī)可采用雙速風(fēng)機(jī)，在非餐飲期間低速運(yùn)行，降低運(yùn)行費(fèi)。風(fēng)壓需考慮克服管道及閥件、油煙凈化器的阻力，而油煙凈化器需取其終阻力值。

油煙凈化器：市場(chǎng)上油煙凈化器設(shè)備根據(jù)原理不同有多種形式：慣性法、過(guò)濾法、洗滌法、吸附法、靜電沉積法以及組合式等等，本文不評(píng)價(jià)各凈化器的優(yōu)劣，為保證油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于凈化器選型風(fēng)量應(yīng)大于等于風(fēng)機(jī)的風(fēng)量，餐飲業(yè)單位油煙的比較高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的比較低去除效率見下表：

餐飲規(guī)模

小型

中型

大型

比較高允許排放濃度（mg/m3）

2.0

凈化器比較低效率（%）

60

75

85

注意：目前上海要求凈化效率不得低于90%，排放濃度不應(yīng)低于1.0mg/m3。

廣西地產(chǎn)商鋪廚房油煙凈化系統(tǒng)維護(hù)

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