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安全性及相關(guān)法規(guī)。

臨床研究表明MCT安全。許多臨床研究對(duì)肝功能和等沒(méi)有不良影響。多國(guó)陸續(xù)出臺(tái)MCT相關(guān)法規(guī)。

根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒食品通則(GB25596-2010)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2011)的規(guī)定，中鏈甘油三酯可以作為食品原料和乳化劑使用。中鏈甘油三酯作為食品原料使用時(shí)，崇左印尼百利中鏈甘油三酯，應(yīng)按照食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2716-2005)實(shí)施的乳化劑使用時(shí)，藥品印尼百利中鏈甘油三酯，應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑辛、桂酸甘油酯(GB28302-2012)的規(guī)定。原料經(jīng)營(yíng)者。

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自由基。

用氫氣與R、ROO作用，產(chǎn)生原來(lái)的油脂分子(RH)和氫過(guò)氧化物(ROOH)，其本身就形成無(wú)活性的氧化劑自由基，從而使自由基反應(yīng)中斷。這種作用機(jī)制所涉及的抗氧化劑有：丁基羥基茴香醚(BHA)，乳化穩(wěn)定劑印尼百利中鏈甘油三酯，二丁基羥基(BHT)，沒(méi)食子酸丙酯(PG)，叔丁基(TBHQ)；茶多酚，維生素E等。這種類型被稱為自由基吸附。自然抗氧化劑3.抗氧化酶活性。比如L抗壞血酸，亞硫酸根。

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BHT二丁基羥基。

［概述］二叔丁基-6-、3，5-二叔丁基-4-羥基，簡(jiǎn)稱BHT。分子式C15H24O，分子量為220.36。

[特征]在69.5℃~70.5℃的熔點(diǎn)(純品為69.7℃)，沸點(diǎn)265℃。

加熱相當(dāng)穩(wěn)定，脫模劑印尼百利中鏈甘油三酯，加熱時(shí)隨水蒸氣揮發(fā)。

與金屬離子接觸，尤其是鐵離子，不顯色，具有良好的抗氧化作用。

不易溶于水，甘油和丙二醇，可溶于多種溶劑，

溶解度為：乙醇(20℃)25%，豆油(25℃)30%，棉籽油(25℃)20%，豬油(40℃)40%。

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