現(xiàn)在的人越來越多人注重品牌效應，買大型酒店廚房設(shè)備都看著牌子去買，所以現(xiàn)在的廠家也越來越重視品牌信譽，這是好事。但同時也別忽略了哪些現(xiàn)在還不是那么出名，但他們的產(chǎn)品質(zhì)量、價格、服務(wù)每樣都做得很好，他們也正一步一步的像大品牌邁進的廚房設(shè)備廠家。大型酒店廚房設(shè)備大型酒店廚房設(shè)備下面宏量商廚的小編就用大型酒店廚房設(shè)備廠家來做介紹，來看看我們購買大型商用廚房設(shè)備需要注意的事項。在購買大型酒店廚房設(shè)備時，要考慮費用、性能、安全和節(jié)能性四點，只有這四點都做得好的設(shè)備才值得購買，才是專業(yè)的設(shè)備。一味的考慮品牌而不注重其他幾點的話，在以后的使用中會造成很大的麻煩。自己不懂的話還是不要亂買，可以找專業(yè)的團隊，來為我們服務(wù)。他們不僅考慮到了這幾點，還考慮了廚房規(guī)模和顧客飲食習慣、及廚師操作習慣來為我們專門出一套廚房設(shè)計方案，讓大家一目了然，可以省掉不必要的麻煩

3.空間小：廚房面積整體比重不大，施工空間有限，施工次序復雜，交叉作業(yè)多

4.廚房規(guī)劃設(shè)計技術(shù)銜接脫節(jié)。在工程籌建初期，經(jīng)營人一般不先聘用廚師長，即廚房規(guī)劃設(shè)計時，了解廚房計劃要求的人還沒有介入，負責廚房規(guī)劃建設(shè)的人還不知道廚房的計劃要求，經(jīng)營者在此階段還不能提出比較詳細的技術(shù)要求。廚房技術(shù)要求遲后，建筑設(shè)計單位也只能從建筑角度設(shè)計、對結(jié)構(gòu)、上下水、供電、消防、排煙、空調(diào)等方面進行大致設(shè)計。

5.廚房規(guī)劃設(shè)計退后子設(shè)計施工。廚房策劃、使用人員介人后，廚房設(shè)計方案確定時，主體結(jié)構(gòu)已經(jīng)完工，已經(jīng)進人裝修階段，廚房結(jié)構(gòu)已經(jīng)成型，很難改動，只能變通廚房設(shè)計方案。由于設(shè)計施工程序顛倒，策劃、設(shè)計、施工、技術(shù)交流不暢，導致嚴重脫節(jié)，廚具工程安裝，致使工程缺失問題太多。

學校食堂廚房設(shè)備眾多，成本高。并且這種全是關(guān)乎學生的飲食衛(wèi)生安全和身心健康，因此院校在購買飯?zhí)脧N具設(shè)備的情況下更不可以貪小便宜，飯?zhí)脵C器設(shè)備的花銷當然都不低。因此平時的院校廚具設(shè)備維護保養(yǎng)就看起來尤為重要了，從長久看來，要想節(jié)省成本，一定要從延長設(shè)備的使用期限下手，實際上要想延長設(shè)備的使用期限，做好下面的保養(yǎng)方法就好啦。1、冷藏設(shè)備包括冷凍柜、展示冷柜、冷凍庫、冷藏庫等。維護保養(yǎng)方式：及時清理臟物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時除霜，清理外露發(fā)電機組表層的塵土等。使用期：平臺冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年，電子原件或是溫控、數(shù)顯、燈管全是易損件，如果平時電壓相對穩(wěn)定，一般能用5年以上。2、烹飪類設(shè)備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設(shè)備。維護保養(yǎng)方式：依照機器設(shè)備使用說明書實際操作；留意燃氣使用安全和用電安全；及時除油漬，清除雜物，保持器材內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生污垢的蒸箱必須安裝軟水機或是按時去水垢。灶臺要定期檢查灶頭的老化程度，耐火水泥是不是裂開，臺面有沒有超溫出現(xiàn)變形，灶臺底端地面是不是清潔干躁，確保設(shè)備底部無腐蝕。使用期：爐灶（含電蒸箱）4~6年，電烤箱3~5年，電餅鐺6~8年。3、洗滌設(shè)備包括蓄水池、洗碗機、洗杯機、熱水器等。維護保養(yǎng)方式：及時清理臟物，使用時應按照操作指南進行，洗碗機、洗杯機、電熱水器非常容易出現(xiàn)污垢，必須按時用除垢劑去水垢，防止污垢影響熱水質(zhì)量和加熱管導熱。使用期：蓄水池8~10年，洗碗機、洗杯機7~10年。根據(jù)以上的學校廚具設(shè)備維護保養(yǎng)方式加以控制的機器設(shè)備毀壞，不但減少直接的維修費用，另外保持、提供設(shè)備完好率，對學校食堂進一步進行成本、費用控制是十分必要的。

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