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營養(yǎng)學(xué)即是研究食物對生物的作用的科學(xué)。營養(yǎng)學(xué)在其發(fā)展的過程中，不僅包括食物進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的變化，如參與生化反應(yīng)和結(jié)合到組織細(xì)胞中；還包括指導(dǎo)人們?nèi)绾芜x擇食物以保障機(jī)體的正常生長、發(fā)育與繁殖。所以營養(yǎng)學(xué)除了有其生物學(xué)意義外，還有其社會經(jīng)濟(jì)意義 [

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③即使同一種食物，營養(yǎng)素含量由于品系、部位、產(chǎn)地、成熟程度不同而有較大差異。如蘋果中，專業(yè)食堂承包配送公司，紅富士品種含糖分較多、纖維較少，而秋金星品種含糖較少、纖維較多。④此外，食物的營養(yǎng)價(jià)值還應(yīng)考慮到食品中存在的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子。如：草酸含量高的蔬菜影響鈣的吸收；鞣酸含量高的茶葉影響鐵的吸收；生大豆中有抗胰蛋白酶因子，影響蛋白質(zhì)消化、吸收。食物的烹調(diào)加工由于消除了抗?fàn)I養(yǎng)因子而使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值提高

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所以，漳州專業(yè)食堂承包配送，濃稠不是決定酸奶質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)。在購買酸奶時(shí)，要注意一下幾點(diǎn)：一要根據(jù)需要仔細(xì)看營養(yǎng)標(biāo)簽，選擇蛋白質(zhì)含量高的。二要根據(jù)口味需要選擇類型。三要盡量購買大品牌產(chǎn)品。

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