柴火灶是一種新型的爐具，從外觀上來看與傳統(tǒng)的農(nóng)家土灶臺(tái)很相似，使用的也是大鐵鍋。鐵鍋雖然在眾多炊具中存在的時(shí)間較長(zhǎng)，但是隨著不粘鍋，不銹鋼鍋的出現(xiàn)，已經(jīng)逐漸的取代了鐵鍋，這主要是由于鐵鍋比較笨重，使用期間也需要格外的注意，江蘇柴火灶，否則會(huì)出現(xiàn)生銹的情況。但是，許多餐飲店使用的還是鐵鍋，其中的原因是鐵鍋炒菜有很多優(yōu)勢(shì)。

        那柴火灶燉菜有什么獨(dú)特的地方呢，鐵鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，柴火灶廠家，接觸到食物中的酸性物質(zhì)之后，就會(huì)變成鐵離子，混入到食品當(dāng)中，可移動(dòng)柴火灶，增加食物中鐵的含量。用鐵質(zhì)平鍋來炒蛋時(shí)，炒蛋中的鐵竟能增加兩倍。用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘后洋蔥含鐵量可增加2倍；如果加入鹽和番茄醬，煮20分鐘后含鐵量可增加11倍。加入食醋煮5分鐘后，含鐵量甚至能增加15倍。使用鐵鍋烹調(diào)，能幫助人們更好地補(bǔ)鐵。

        除此之外，作為餐飲店可以通過引進(jìn)及使用柴火灶，增加餐飲店的農(nóng)家特色，吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注。另外，柴火灶烹飪出來的菜能保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡。如果您在了解過柴火灶后，也想要購買柴火灶，可以與我公司聯(lián)系，我公司有能力，也有實(shí)力滿足您的需求。

     柴火灶使用注意事項(xiàng)：

　　1、裝料不要太滿，燃料上平面距桶口部必須留有3厘米以上的距離，建議用戶一次裝料量應(yīng)控制在正好用完;

　　2、為易于點(diǎn)火，燃料上面要放一些的引火柴（刨花、干樹葉或細(xì)木條等物）;

　　3、炊事結(jié)束后，料筒內(nèi)剩余的燃料必須用完或取出料筒后才能關(guān)掉風(fēng)機(jī)，特別注意不能直接在爐具上將火悶滅;

　　4、燃料用完后，可用安裝鉤取出料筒倒掉燃盡的灰渣，注意安全防火;

　　5、調(diào)節(jié)火力大小時(shí)，一次調(diào)節(jié)量不能太大，調(diào)節(jié)后火力需20秒左右才會(huì)變化;

　　6、爐具在使用過程中及使用后未冷卻前，請(qǐng)勿接觸水箱和爐口附近表面，以免傷;

　　7、排煙管必須接到室外，且煙管周邊及出口附近不能有、物品。

     相信很多人都會(huì)有這樣的疑問，為什么大家都會(huì)感覺柴火灶做出來的飯菜味道格外香？今天就讓小編帶領(lǐng)大家一起揭開這神秘的面紗。

      首先，我們都知道，木材本身是有一種獨(dú)特的芳香的，煙囪柴火灶，這是由于木材中有一種揮發(fā)性的油脂物質(zhì)，在然后的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生香味，從而給食物賦予一種特別的風(fēng)味。柴火飯，起源于農(nóng)村，那時(shí)候沒有電磁爐，沒有，家家戶戶都用柴火煮飯?，F(xiàn)在我們蒸米飯都用電飯煲，但是卻再也沒有小時(shí)候柴火灶的香味了。

      此外，用柴火煮飯炒菜，柴火的燃點(diǎn)比灶和煤氣灶的燃點(diǎn)要低，但是柴火的燃燒面積卻比前兩者都要大，這樣鍋底受熱就比較均勻，從而做出來的飯菜也就比較香。

      如果說還有一種原因的話那應(yīng)該就是，柴火做的飯菜更有一種“媽媽的味道”，特熟悉，親切。飯香，菜香，透過木質(zhì)的鍋蓋溢出，閉上眼睛，深呼吸，對(duì)，那確實(shí)是一種享受。

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