冬天里的蘿卜是粗食，比起可以細(xì)做成干貝

冬天里的蘿卜是粗食，紫心沙窩蘿卜，比起可以細(xì)做成干貝蘿卜湯的小紅蘿卜、切細(xì)絲涼拌的心里美蘿卜和羊棒骨熬湯的白蘿卜，衛(wèi)青兒的吃法粗，天津紫心沙窩蘿卜，不過(guò)是去了外皮，切段生嚼。可是大魚大肉過(guò)后，一碗翠綠掛水的蘿卜條上桌，即刻被搶光。切成條狀的衛(wèi)青兒碼在盤中，盤底總有一層汁水，橫截面在燈光下翡翠一般晶瑩剔透，閃耀著細(xì)細(xì)密密的水光，天津正宗紫心沙窩蘿卜，即使是再薄的片兒，也不會(huì)泛白，總有一層潤(rùn)青色；

天津衛(wèi)青兒蘿卜，運(yùn)氣好還能遇上山東來(lái)的濰縣蘿卜

進(jìn)入11月，北方冷風(fēng)漸起，暖氣上來(lái)烤得人昏昏沉沉，熱湯熱酒過(guò)三巡，總想著找點(diǎn)兒冰爽的味道解解膩煩。這個(gè)時(shí)候，天津西青紫心沙窩蘿卜，就有些顏色鮮艷的救星閃亮登場(chǎng)，為大風(fēng)呼嘯的餐桌帶來(lái)清新的點(diǎn)綴。

與西方胡蘿卜的局面不同，亞洲擁有品種千變?nèi)f化的蘿卜，入菜的方式也各有分類，僅京、津市場(chǎng)上就有心里美、卞蘿卜、白、水蘿卜、櫻桃蘿卜、天津衛(wèi)青兒蘿卜，運(yùn)氣好還能遇上山東來(lái)的濰縣蘿卜，各個(gè)鮮艷得讓人眼花繚亂。

水果蘿卜，又稱天津衛(wèi)青蘿卜，俗稱"賽鴨梨"。因原產(chǎn)于天津西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙窩等周邊村莊而得名，已有600多年種植歷史。

水果蘿卜色翠綠，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為"一摔掉八瓣"，并且耐冬貯，素有“沙窩蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬”之說(shuō)，深得人們青睞。其產(chǎn)地——天津市西青區(qū)辛口鎮(zhèn)。土質(zhì)上沙下粘，特別適合蘿卜的生長(zhǎng)，其特點(diǎn)是皮薄肉質(zhì)翠綠，口感細(xì)膩，甜辣可口，水份充足，味如水果。歷來(lái)有“沙窩蘿卜賽鴨梨”之譽(yù)，且有順氣、消食、預(yù)防感冒之。古有諺語(yǔ)“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開”，如患者長(zhǎng)期服用，對(duì)有益。

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