壓片糖果代加工在進(jìn)行制作的時(shí)候是什么樣子的呢？相信很多人都不是很懂吧，接下來(lái)就由我為大家介紹一下吧，我們一起來(lái)看一下吧。

物料混合均勻后,邊攪拌邊用小噴壺將潤(rùn)濕劑(純化水)緩慢噴灑到物料中增加物料濕度,制成軟材,潤(rùn)濕劑加入量以物料能用手捏成團(tuán),用手指一壓即散為宜。質(zhì)粒、干燥。

將軟材用搖擺式制粒機(jī)造粒,濕顆粒均勻鋪在不銹鋼托盤(pán)上放入鼓風(fēng)干燥箱中。由于納豆中的多種活性物質(zhì)的活性受溫度影響較大,例如納豆激酶40°C保溫30min ,酶活無(wú)損失,濕度超過(guò)50°C時(shí),活力逐漸喪失,超過(guò)60°C時(shí),則因蛋白變性而迅速失活。

為了盡可能地保護(hù)納豆中的活性物質(zhì),增加納豆的*價(jià)值,選擇在30°C下干燥濕顆粒,時(shí)間為2小時(shí),間隔0.5h用梳子翻動(dòng)一-次。保證干燥后的顆粒濕度在2%-5%。

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壓片糖果代加工制造工藝流程與操作要點(diǎn)是什么呢？相信很多人都不是很清楚吧，接下來(lái)就由我為大家介紹一下吧，我們來(lái)看一下吧。

壓片糖制造工藝流程:制糖粉- 配料- 混和- 造粒- 干燥- 整粒- 壓片成型。制造壓片糖的工藝技術(shù)參數(shù):

制糖粉時(shí)需經(jīng)80 ~ 100目篩濾, 配料混和攪拌時(shí)間大約10分鐘,造粒時(shí)應(yīng)視糖粒直徑而定篩網(wǎng)的篩孔尺寸。干燥時(shí)溫度一 般為60"C左右,顆粒水分為0.5% ,壓片成型時(shí)應(yīng)控制環(huán)境濕度,相對(duì)濕度為60%以下。

壓片糖果工藝的操作要點(diǎn)

原輔料混臺(tái)。( 以納豆為例)將納豆凍干粉、異麥芽酮糖等原輔料分別過(guò)100目篩除去大顆粒物料,稱量后混合均勻。

【鄭州林諾實(shí)業(yè)有限公司】本企業(yè)已順利通過(guò)QS認(rèn)證，擁有國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)線、包裝車間，符合健康食品的良好生產(chǎn)規(guī)范。

壓片糖果代加工生產(chǎn)制作工藝是極其復(fù)雜的，需要的操作環(huán)境與濕度也是有著很嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，那么接下來(lái)就由我為大家介紹一下吧。

1)將粉碎后的所有原料混合得到總混物料，所述總混物料水分質(zhì)量百分比：4％-10％；所述總混物料的松密度：0.4-0.7g/mL；所述總混物料的Carr指數(shù)范圍為10％-35％；

所述Carr指數(shù)＝(振實(shí)密度—松密度)/振實(shí)密度×100％；

2)控制總混物料的壓片操作環(huán)境，所述壓片操作環(huán)境為：濕度范圍為35％RH-55％RH，溫度范圍為10℃-30℃；

3)將所述總混物料在壓片操作環(huán)境下直接壓制成型。

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