餐飲管理內(nèi)容：每一位餐廳經(jīng)理都應(yīng)該清楚自己希望在服務(wù)質(zhì)量和盈利方面達到什么目標。如果沒有目標，就會隨波逐流，被競爭激烈的市場淘汰。對經(jīng)理工作的檢查取決于他是否達到了自己的目標，是否提高了服務(wù)質(zhì)量，是否為餐廳賺取了利潤。

餐飲業(yè)的大局在變，餐廳內(nèi)部的資源和環(huán)境也在變。作為飯店的管理者，要從飯店的客觀發(fā)展和變化中發(fā)現(xiàn)問題，找出應(yīng)對新變化的有效途徑，學(xué)校食堂外包哪家好，使飯店的經(jīng)營活動和經(jīng)營狀況適應(yīng)客觀環(huán)境的變化，找到一條適合自己發(fā)展的道路。 　　

1、餐飲管理者要充分發(fā)揮員工的積極性和主動性。 　　

2、管理者教導(dǎo)和引導(dǎo)員工禮貌、禮貌和快捷。 　　

3、管理者也應(yīng)該關(guān)注員工的情緒變化，找出問題來幫助解決，這樣才能更好地為客戶服務(wù)。

紅色健康蔬果——番茄

防1癌：番茄中的番茄紅素，學(xué)校食堂外包管理，具有很高的抗1氧化作用，東坑學(xué)校食堂外包，它能夠保護細胞不受傷害，還能修補已受損的細胞，抑制和清除人體內(nèi)的自由基。保護心1血管系統(tǒng)，降低心臟病、高1血壓的發(fā)病率，對防1癌、抗1癌有一定的效果。

增強食欲：番茄中含有豐富的維生素A、C、P及B族維生素，其纖維素、有機酸、鈣的含量也很高，常吃可遠離口腔1潰瘍，改善消化1不良，增強食欲。

食品采購質(zhì)量保證措施

a、認真擬好采購計劃，準確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購過量或過少、減少浪費，保證供餐。

b、嚴格控制進貨渠道，采購食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，堅決杜絕變質(zhì)、變味和過期食品。

c、蔬菜當天購進當天食用，瓜果放置不得超過兩天，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛立即處理丟棄。

d、采購蔬菜在驗貨時，必須測試農(nóng)1藥殘留含量，不得超標。

e、食用油必須符合國家食品衛(wèi)生標準，采購食品不得以次充好，價格不得以低充高，不得短斤少兩，確保員工伙食質(zhì)量。

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