步：和面。制作面筋串所用的不是蒸饅頭用的面粉.而是做面筋專(zhuān)用的：谷阮粉（也叫面筋粉）.這是一種經(jīng)過(guò)工業(yè)提取而得到的面粉.這種面粉蛋白質(zhì)含且高.吸水性好，所以經(jīng)揉制后才能形成柔軟而有彈性的面筋。

第二步：纏面筋。切一塊30克左右的面筋團(tuán)，放在手心拍扁后.再拉成長(zhǎng)15厘米、寬2厘米的面筋條，取出2根有棱角的竹筷.夾住面筋一頭，開(kāi)始纏面筋，具體操作步驟視頻里面有。

第三步：煮面筋。燒開(kāi)后把面筋放入.開(kāi)鍋浮起后關(guān)小火，當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性時(shí)，西寧烤面筋串加盟，撈出來(lái)置涼水中，漂涼再撈出。

第四步：切面筋。等面筋在涼水里涼透以后（涼的越透越好切翻）。取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.6厘米米寬呈螺旋狀（每只7-8圈）的面筋串。

第五步：串面筋。將竹簽從面筋的中間穿入，具體要領(lǐng)看視頻操作。

將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于爐火上進(jìn)行烤制，烤面筋串加盟商家，撒上調(diào)料、醬汁即成?？久娼钍呛苡惺袌?chǎng)的，操作較簡(jiǎn)單，利潤(rùn)較大的特色小吃，市面上的85%以上，烤面筋串加盟費(fèi)，差不多買(mǎi)半成品直接烤制即可售賣(mài)，無(wú)論大城市還是農(nóng)村，男人、孩子還是上班一族，有著比較廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。烤面筋每小時(shí)可以制作100多串，每串售價(jià)3元，成本僅0.5元左右，如堅(jiān)持每天銷(xiāo)售500串，每月的利潤(rùn)很輕松盈利萬(wàn)元，剁椒烤面筋串加盟，天天經(jīng)營(yíng)年利潤(rùn)相當(dāng)可觀(guān)！學(xué)習(xí)烤面筋技術(shù)，無(wú)論您以前有沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，男女老少～2人均輕松操作。

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。揉面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。我雖是南方人，但挺喜歡面食的，特別是類(lèi)似面筋這樣有勁道的面食，有口感，吃起來(lái)很舒服。在燒烤攤上，一串烤面筋要2元，小小一串，貴了。自個(gè)在家做，經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生。