進(jìn)口果酒在城鎮(zhèn)的承受度越來(lái)越高，和多方面的要素有關(guān)，其間，果酒價(jià)格回歸理性是很重要的一個(gè)要素，未來(lái)這一范疇還有很大的開(kāi)辟空間。

很長(zhǎng)一段時(shí)刻來(lái)，國(guó)產(chǎn)果酒在包含城鎮(zhèn)在內(nèi)的農(nóng)村商場(chǎng)的酒類消費(fèi)中，占著的優(yōu)勢(shì)，大多數(shù)人買(mǎi)果酒選的是國(guó)產(chǎn)果酒?，F(xiàn)在這一狀況正在發(fā)生變化，國(guó)產(chǎn)果酒不再成為一些人的，進(jìn)口果酒被越來(lái)越多的人所承受。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我省多個(gè)城鎮(zhèn)的進(jìn)口果酒銷(xiāo)量快速增長(zhǎng)，這種狀況在一些濱海發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)尤其顯著。建發(fā)酒業(yè)和福州優(yōu)傳酒業(yè)主要運(yùn)營(yíng)進(jìn)口果酒，記者從這兩家公司了解到，今年兩家公司的進(jìn)口果酒在城鎮(zhèn)的銷(xiāo)售量和去年同期相比增長(zhǎng)了30%左右。

“在一些城鎮(zhèn)，進(jìn)口酒銷(xiāo)量增長(zhǎng)十分迅速，較高增長(zhǎng)達(dá)到100%。”建發(fā)酒業(yè)相關(guān)人士說(shuō)。另?yè)?jù)福建遞酒大道酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該公司的進(jìn)口果酒在不少城鎮(zhèn)也實(shí)現(xiàn)了交易量翻倍增長(zhǎng)。

　   按果成長(zhǎng)來(lái)歷不同分類：

　　l、山果酒(野果酒)：以果為質(zhì)料變成的果酒。產(chǎn)品以山果酒或果酒命名。

　　2、家果酒：以人工扶植的釀酒品種果為質(zhì)料變成的果酒，產(chǎn)品直接以果酒命名。

　　按果酒含汁量分類：

　　1、全汁果酒：果酒中果原汁的含量為l00%，不另加糖、酒精與其他成份。例如干型果酒。

　　2、半汁果酒：果酒中果原汁的含量達(dá)50%，另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料，例如半汁果酒。

　　按果酒的色彩分類：

　　1、白果酒：挑選用白果或淺色果皮的釀酒果。通過(guò)皮汁別離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的果酒，這類酒的色澤應(yīng)近似無(wú)色，淺黃帶綠，淺黃，金黃色。色彩過(guò)深則不符合果酒色澤要求。

　　2、果果酒：挑選用皮果肉白或肉皆果的釀酒果進(jìn)行皮汁短時(shí)刻混合發(fā)酵，然后進(jìn)行別離陳釀而成的果酒，花果酒功效與作用，這類酒的色澤應(yīng)呈天然果寶石色。紫果色、石榴果色、失掉天然感的果色不符合果果酒色澤要求。

　　3、桃果果酒：此酒是介于果、白果酒之間。選用皮果肉白的釀酒果，進(jìn)行皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行別離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵，陳變成為桃果果酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃果色、或玫瑰果、淡果色。干果果酒按含二氧化碳?jí)毫Ψ诸?/p>

　　中國(guó)果酒的困境主要輸在三個(gè)方面?寫(xiě)這篇文章之前，我有點(diǎn)迷茫，因?yàn)橛泻芏嗤校匀辉谶@條路上，有很多企業(yè)不懈的努力，這很明顯的市場(chǎng)，但到目前為止還沒(méi)有品牌能突破，這是一個(gè)很值得行業(yè)反思的。

　　為什么，果酒作為一個(gè)大的分支，沒(méi)有成為一個(gè)新的潮流?為什么，果酒作為人猿造酒見(jiàn)證人類直立行走的傳統(tǒng)酒種，卻沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)保持其歷史地位呢?為什么，果酒作為具有豐富口感和體驗(yàn)的酒，卻沒(méi)有得到市場(chǎng)的認(rèn)可呢?

　　有同行在我微信上評(píng)論說(shuō)，中國(guó)果酒的困境主要輸在三個(gè)方面：

　　1、輸在動(dòng)機(jī)(對(duì)接政府補(bǔ)貼)。

　　2、輸在無(wú)營(yíng)銷(xiāo)(只要消費(fèi)者買(mǎi)得到，不要消費(fèi)者愿意買(mǎi))。

　　3、輸在社會(huì)資源豐富、市場(chǎng)化動(dòng)力不足!

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