天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無(wú)水和水合物兩種。純品檸檬酸為無(wú)色透明結(jié)晶或白色粉末，無(wú)臭，有一種誘人的酸味。

檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無(wú)害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲，在中國(guó)允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對(duì)人體無(wú)直接危害，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥，新街街道檸檬酸，并且會(huì)增加患十二指腸ai的幾率。兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，檸檬酸直銷，感覺異常，及消化道癥狀等。

基于檸檬酸對(duì)鈣的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補(bǔ)鈣，多喝生奶、魚頭和魚骨湯，吃些小蝦皮等，檸檬酸公司，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康，、胃酸過多、智齒和T尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里，否則會(huì)引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌。

天然檸檬酸在自然界中散布很廣，檸檬酸價(jià)格，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無(wú)水和水合物兩種。純品檸檬酸為無(wú)色通明結(jié)晶或白色粉末，無(wú)臭，有一種誘人的酸味。

很多種生果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，特別是檸檬和青檸——它們含有很多檸檬酸，在干枯之后，含量可達(dá)8%（在果汁中的含量大約為47 g/L）。在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和檸檬和青檸的0.30 mol/L之間，這個(gè)含量隨著不同的培養(yǎng)種和植物的成長(zhǎng)狀況而有所改變。

檸檬酸用途發(fā)展趨勢(shì)    ．

檸檬酸是有機(jī)酸中大酸，由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)學(xué)、日化等行業(yè)。近年來隨著檸檬酸產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，其用途也不斷開拓，如用于環(huán)保產(chǎn)業(yè)：檸檬酸．檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、沒毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、對(duì)S02吸收率高等原因，是極具開發(fā)價(jià)值的脫硫吸收劑：用于禽產(chǎn)：在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率，增加母豬產(chǎn)仔量，在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，并改善肉質(zhì)特性。隨著檸檬酸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，檸檬酸的用途也將越來越廣泛。

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