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芝麻炒制安全操作規(guī)程1.高轉(zhuǎn)速炒鍋1分鐘,查驗(yàn)電機(jī)等是不是有雜聲,德州麻汁芝麻醬,明確無(wú)異常,即可開(kāi)啟加溫系統(tǒng)軟件加熱10分鐘后,再將撈制后的芝麻裝進(jìn)炒鍋內(nèi)。2.剛開(kāi)始一定要用走紅20分鐘待芝麻越來(lái)越變黃后改成溫火,細(xì)火。3.石碾子的磨制火候一般來(lái)到暗紫色為。這就是常說(shuō)的“寧要芝麻油香,里看老紅糖外看霜”。4.來(lái)到火候后要往炒鍋里打進(jìn)2半瓢水,以起減溫功效,使其已不提溫。5.將炒制好的芝麻放進(jìn)振動(dòng)篩開(kāi)展挑選減溫、揚(yáng)煙、除灰等。6.把解決過(guò)的熟芝麻放到簸籮里,麻汁芝麻醬直銷(xiāo),轉(zhuǎn)到磨制間。
下邊為您解讀芝麻醬的調(diào)?。?、在將芝麻醬調(diào)稀以后,麻汁芝麻醬經(jīng)銷(xiāo)商,放入少量的番茄醬,再次拌和,再放入白砂糖和味精,攪拌均勻。它是較為普遍的調(diào)制方式。2、在將芝麻醬調(diào)稀以后,放入味增、油辣子、糖,一樣是攪拌均勻。喜愛(ài)吃辣椒的能夠考慮到這類(lèi)調(diào)制方式。在稀釋液的芝麻醬中放入味精、生抽醬油,攪拌均勻。這類(lèi)方式調(diào)制出去的芝麻醬一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
下邊為您解讀怎么調(diào)稀麻汁芝麻醬:1、取2勺麻汁芝麻醬,取以前就需要先攪拌一下,由于麻汁芝麻醬放久了會(huì)出現(xiàn)一些沉定,表面全是油。2、在取下的麻汁芝麻醬中放進(jìn)少量的鹽,麻汁芝麻醬生產(chǎn)廠家,順時(shí)針?lè)较驍嚢?,一邊攪拌一邊放水,留意加水一定要漸漸地的加,更要留意瞬時(shí)間攪拌。3、再次反復(fù)邊攪拌邊加水的流程,一直到稀砂漿稠度考慮大家的要求(假如麻汁芝麻醬汁恰好可以?huà)煸谀究晟?,就表明?lèi)似就行了)。
企業(yè): 夏津縣德福香油加工廠
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