在中國休閑食品行業(yè)中，不同類別的產(chǎn)品有著不同的發(fā)展速度。以五年為一發(fā)展期來看，揭陽太妃糖成型線，2010-2015年糖果及蜜餞、面包/蛋糕糕點、膨化食品、炒貨及餅干的復合增長率分別為：12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%；預計2016-2020年糖果及蜜餞、面包/蛋糕機糕點、膨化食品、炒貨及餅干的復合增長率分別為12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%。

近年來，牛軋?zhí)菓{借著“有點甜、又有點香”的口感成為受大眾喜愛和追捧的糖類之一！

牛軋?zhí)牵置B結糖（英文：nougat），太妃糖成型線直銷，是一種由牛奶、砂糖、淀粉、糖漿、蛋白質(zhì)、花生、油等混合制成的糖果，再由一張可食用的米紙包裹著，一般分為軟硬兩種。

化糖

    化糖的目的是用適量的水將砂糖晶體充分化開。

    對化糖的要求是：加適量的水，在短時間內(nèi)把砂糖能完全化開。為達到此目的，要求用熱水和提高化糖溫度，以減少加水量和縮短熬糖時間。

   從蔗糖的溶解度來看在90℃的溫度下，只需20%的水就可以完成化糖任務。但在實際生產(chǎn)中，僅靠這個理論數(shù)據(jù)是不夠的。根據(jù)經(jīng)驗一般需添加干固物總量30%的水。其中包括濕物料中的水分。

據(jù)公開數(shù)據(jù)，全球果凍和軟糖市場預計將在2020年及以后出現(xiàn)顯著增長。事實上，在2018年到2022年之間，預計將以超過4%的復合年增長率增長20.2億美元。關鍵的消費趨勢，如大膽的口味、減少糖分的攝入量和采用更健康的生活方式，正在推動市場的顯著增長。因此，太妃糖成型線設備，制造商需要更新、更智能、更多功能的軟糖加工技術，以滿足這些不斷變化的消費趨勢，并創(chuàng)造的成品。

一致性至關重要

糖果的質(zhì)量一致性是影響消費者對產(chǎn)品接受程度的關鍵因素。如果糖果產(chǎn)品外觀不佳或質(zhì)地不吸引人，太妃糖成型線機械，消費者一次消費或二次消費的可能性就會降低，所以產(chǎn)品一致性只能來自高質(zhì)量的系統(tǒng)。傳統(tǒng)的糖衣工藝是把模壓好的果凍放在蒸汽浴中，然后在滾筒中蓋上一層糖衣，但這往往會導致軟糖的形狀退化。因此，整個行業(yè)的創(chuàng)新正誕生一種更自動化、配方驅動的方法。

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