芝麻醬廠家的加工工藝流程原料

芝麻醬廠家的制作工藝生產(chǎn)流程原料→凈料→烘炒→冷卻→磨制→罐裝→制成品實際操作關(guān)鍵點：原料挑選質(zhì)量指標(biāo)好、無發(fā)霉霉變的芝麻凈料將芝麻在冷水中泡浸約10min，并輕輕地攪拌，批發(fā)芝麻醬廠家，撈起來河面飄浮的秕粒、空皮和殘渣，隨后撈起來晾曬預(yù)留。烘炒用慢火烘炒，并持續(xù)翻攪，避免 芝麻燒焦，炒至芝麻水份蒸發(fā)完，拿手可輕輕地弄碎就可以。冷卻炒好的芝麻必須立刻開展冷卻，防止窩鍋。磨制可選用石碾子磨制，也可選用破碎機(jī)磨制。芝麻越密，口味越好。罐裝趁熱灌裝，且要密封性儲存。感觀規(guī)定黃棕色或深褐色，無霉點有明顯的芝麻醬廠家香氣。無燒焦、發(fā)霉味或別的欠佳味道無牙磣，無欠佳味道。

芝麻炒制安全操作規(guī)程1.高轉(zhuǎn)速炒鍋1分鐘，查驗電機(jī)等是不是有雜聲，明確無異常，長治芝麻醬廠家，即可開啟加溫系統(tǒng)軟件加熱10分鐘后，再將撈制后的芝麻裝進(jìn)炒鍋內(nèi)。2.剛開始一定要用走紅20分鐘待芝麻越來越變黃后改成溫火，細(xì)火。3.石碾子的磨制火候一般來到暗紫色為。這就是常說的“寧要芝麻油香，里看老紅糖外看霜”。4.來到火候后要往炒鍋里打進(jìn)2半瓢水，以起減溫功效，使其已不提溫。5.將炒制好的芝麻放進(jìn)振動篩開展挑選減溫、揚煙、除灰等。6.把解決過的熟芝麻放到簸籮里，轉(zhuǎn)到磨制間。

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