1，原料準(zhǔn)備：牛肉250克、牛油800克、豬油200克、雞油200克、豆油150克，干辣椒250克，辣椒可多可少。（如果當(dāng)?shù)厝瞬粣鄢噪?，就把牛油減少到400可左右）注：以上所用的各種油，阜陽**板面技術(shù)培訓(xùn)，為了炸辣椒所以是比較多的，在炸完中藥調(diào)料后，倒出一半的油炸辣椒，牛油：400克，豬油100克以此類油的多少可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r適當(dāng)增減，愛吃油大的可以多加一點(diǎn)，不愛吃油大的就少放點(diǎn)油，油太多了膩人。油多點(diǎn)少點(diǎn)都可以，夏天可以不放豬油，冬天好各種油都放，以免底料做好后凝固的過硬，也避免都是牛油太膩人。

3.然后再倒入改刀成小塊的牛肉和豬肉炒香，**板面技術(shù)培訓(xùn)價格，在倒入二湯50000克大火燒開，再倒入全部調(diào)料品調(diào)好味，然后倒入香菇粒熬制牛肉成熟關(guān)火即可。板面制作：取五得利四星面粉500克、鹽5克、食用堿3克混合均勻，倒入水200克和成面團(tuán)，取和好的面反復(fù)揉制，揉到表面光滑，搟壓成大厚片，切條成面坯保存（保存面坯時要用淀粉，因?yàn)槊娣廴菀资姑嬲尺B）。一碗面需要用面坯250克左右。面煮好后加入雞蛋、豆干，舀入適量湯鹵和肉臊子即可。

【4】取【2】中燉好的牛肉和油湯適量，加入適量的牛骨湯，加鹽，味精，胡椒粉，老抽，調(diào)味調(diào)色，**板面技術(shù)培訓(xùn)選哪家，加入清水煮好并剝殼的雞蛋加熱燒開，浸泡3小時，板面的鹵子就好了?！?】把切好的小面條用搟面杖搟成薄片，在抓住面片的中間，把面片摔打成厚薄合適的面條即可。把面條煮熟撈入碗內(nèi)，**板面技術(shù)培訓(xùn)電話，上邊放一個鹵好的雞蛋，再放點(diǎn)煮好的綠葉菜，再澆上適量的牛肉鹵子，喜歡吃辣椒的可以放點(diǎn)鹵好的干辣椒，一碗正宗的安徽太和牛肉板面就做好了。牛肉板面的制作工藝

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