（要有蓋子防止水分蒸發(fā)，面條干pi）反復(fù)操作直到做完為止。搟面：一般的情況下大碗要10條左右，小碗的7根左右。拿7根或10根并排擺放在案板上，牛肉板面培訓(xùn)班多少錢，拿小搟面杖從上面開始搟制，連續(xù)搟3下，離開面條，從沒有搟的地方從新?lián){3下，離開面條，在從下面開始搟，一直搟完為止。di一次搟的如果有點(diǎn)厚，從新?lián){制。直到面條薄厚均勻?yàn)橹梗穸纫鶕?jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣為準(zhǔn)。（為什么搟3下要離開面條，如果連續(xù)搟的話，會(huì)使面條粘在案板上，或搟面杖上。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

使面條打摺，石景山板面培訓(xùn)班多少錢，在摔面時(shí)使面條斷裂）摔面：把搟好的面條分別用兩手的大拇指和食指拿住兩頭，把di一根的兩頭和第2根的兩頭對(duì)齊，不管中間，再把這兩根放在第3根上面對(duì)齊兩頭不管中間。一次類推全部對(duì)齊。對(duì)齊后還是用大拇指和食指捏住兩頭，用中指托住面條，讓面條從無名指和小指的下面穿過。雙手向里反扣，雙手向上將面條提起，用力向下摔，不要向兩邊拉。摔4下，松開一只手，用這只手拿住面條的中間，松開另一只手，正宗板面培訓(xùn)班多少錢，把面條的兩頭向案板上摔散，不要使面條的頭連在一起。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

但這不是固定的要根據(jù)面粉的含水量和手工制作以及機(jī)器壓制等因素決定。手工操作和面要適當(dāng)軟些，做條時(shí)快省力氣出活快，機(jī)器壓制時(shí)要硬些，要不然就會(huì)粘壓面機(jī)的軸。我們?cè)趯?shí)踐中很快就會(huì)掌握了。把堿面和鹽放在一個(gè)容器中用溫水化開。邊攪拌邊倒入面粉中。然后就用涼水開始和面，太和板面培訓(xùn)班多少錢，和面時(shí)間一定要長，把里面的鹽和堿充分和勻和開，不能有鹽和堿團(tuán)在面里面。（和面時(shí)如果和面少可以用手用揉反復(fù)折疊的方法，如果量大的話我們就要用雙拳向下揣，在折疊的方式，這樣省力氣和的快。） 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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