松花蛋與皮蛋有區(qū)別嗎？

沒有區(qū)別，皮蛋就是松花蛋，她們是同一個東西，叫法不同而已。**的說，皮蛋又叫變蛋、松花蛋，和咸蛋、糟蛋同屬于腌制蛋。只是皮蛋打開表面有松花狀的花紋，所以稱松花蛋。但是，有的皮蛋表面則沒有形成松花狀的花紋，但這兩者并沒有本質(zhì)區(qū)別，皮蛋多少錢，只是人們習(xí)慣把表面形成松花的稱為松花蛋而已。而且，市面上賣的也多是有松花的松花蛋，因為口感更好。

皮蛋有保質(zhì)期嗎

一般情況下皮蛋可以保存3-5個月，如果是已經(jīng)打開后的皮蛋，一定要在1-2小時內(nèi)吃完，皮蛋哪里有賣，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易。

因為生長的適宜溫度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個載體，它能為提供大量的營養(yǎng)，使細(xì)菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用后會引起。值得注意的是，此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低溫也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。

要在70℃~80℃下5分鐘后才會。因此，皮蛋去殼后在高溫下蒸5分鐘左右，或放進(jìn)微波爐里“轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”，吉安皮蛋，晾涼后再吃絲毫不影響口味，還相對安全。

小貼士：如果吃皮蛋后出現(xiàn)、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，可先喝點糖鹽水(1：1的比例)控制病情，然后再去醫(yī)院。

涼拌皮蛋的做法，好吃又爽口，皮蛋銷售，趕緊學(xué)起來！

皮蛋拌黃瓜主料：黃瓜，松花皮蛋，紅辣椒做法：1、將材料洗凈，將黃瓜拍松后切成小塊；皮蛋切成??；紅辣椒切成丁。2、將鹽、糖、味精、醬油、香油，紅油，醋放在一起調(diào)制成調(diào)料。3、將黃瓜塊、皮蛋丁、紅辣椒丁裝盆，加入調(diào)料拌勻后即可。

鮮辣皮蛋主料：松花皮蛋，紅辣椒，青辣椒，香菇做法：1、處理原料，切塊切丁。2、爆炒，放一點點底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盤子里，上面放切好的皮蛋。3、加蒜末，醬油，醋，還可以放一點香油。

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