很多常見的蔬菜，煮熟了吃沒什么大礙。但是沒熟的話，危害就很大！以下這些蔬菜，一定要煮熟再吃！↓↓

1四季豆

有害物質(zhì)：皂素

致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，此外四季豆中還含有NaNO2和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物poisoning，出現(xiàn)胃腸癥狀。

方法：一定要將四季豆煮透、煮熟。

2木 耳

有害：葉啉類光感物質(zhì)

致病原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚癢、水腫和疼痛。

方法：要吃一定要煮熟、煮透了吃。

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部主營(yíng)蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對(duì)象是企業(yè)、工廠、學(xué)校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場(chǎng)、超市、醫(yī)院、銀行、機(jī)關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，20年的老店面，價(jià)格跟隨市場(chǎng)而動(dòng)。歡迎來電咨詢！

新鮮蔬菜能生吃的盡量生吃     

  有些綠色蔬菜可以生吃，如荷蘭芹、柿子椒、黃瓜、蔥等。生吃不僅可吃到其自然美味，而且可保留易遭高溫破壞的維生素、干擾素誘生劑等抗病成分，營(yíng)養(yǎng)、*價(jià)值更高。

      當(dāng)然生吃蔬菜是有講究的，首先要注意衛(wèi)生，有污染的蔬菜不能生吃。另外，有澀味的蔬菜要設(shè)法除掉澀味(如菠菜，蔬菜市場(chǎng)，可先放進(jìn)沸水中焯一下)，澀味是含鎂較多的標(biāo)志，而鎂過多可阻礙鈣的吸收。

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白灼新鮮蔬菜-茼蒿

喜歡茼蒿味道的朋友，這道菜我極力推薦給你們，因?yàn)檐磔飾U較細(xì)，白灼出來之后特別入味，而且鮮綠脆嫩，大肉肉吃膩了，來上這樣一盤，清爽不膩又非常鮮美。苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，蔬菜哪便宜，幫助人體及時(shí)排除有害，劍川蔬菜，從而達(dá)到預(yù)防。還含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，蔬菜配送，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃，可謂是一舉兩得。

食材：

茼蒿1把，蒜末3瓣，蠔油2勺，生抽1勺，清水1勺

步驟：

茼蒿摘去老根壞葉老葉后洗凈。鍋中加入油和鹽煮開，加入茼蒿輕微焯水，撈出瀝干水碼入盤中備用大蒜切末。蠔油，生抽，鹽加少許水調(diào)成醬汁備用重新起鍋，加入油 先下蒜末，爆出香味。倒入調(diào)好的醬汁， 煮開后關(guān)火，淋在茼蒿上即可

小貼士：

茼蒿輕微焯水就可以了，不要燙久，否則會(huì)老，吃起來影響口感。

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